もやし製造業の厳しい現実 - 5年間で13社の消失と未来への警鐘

もやし製造業の厳しい現実

もやしは、食卓に欠かせない存在であり、多くの家庭で「家計の味方」として親しまれています。しかし、この業界が直面する厳しい現実を無視するわけにはいきません。2026年10月までの調査によると、過去5年間で13のもやし製造業者が倒産や休廃業を余儀なくされ、なかには埼玉県の「サイキ食品」のような大手企業も含まれています。

業績悪化の背景

もやし製造業の業績が悪化している主な理由の一つは、販売価格の低さにあります。2017年には、工業組合が業界の厳しさを訴える声明を出し、原料豆の価格転嫁ができずに経営破綻した企業も現れました。こうした厳しい状況は続いており、2022年には、日本経済新聞において、「このままでは生産者が消えてしまう」との警告が発せられました。

また、最近の物価高騰、特にロシアのウクライナ侵攻の影響を受けて、原料価格の上昇は避けられません。2026年の初めから8月にかけて、もやしの主成分である緑豆の輸入単価は前年同期比で7.2％も上昇しました。

これに加え、包装資材の価格、電力コスト、物流費、人件費など、さまざまなコストが増加しているため、業界にはさらに負担がかかっているのです。

競争の激化と生き残り戦略

もやし製造業者の中でも、2025年度の業績が公開された約20社では、30％が最終赤字に陥っているという厳しい状況です。全体の65％が減益となっており、業績悪化が顕著になっています。特に、もやしを単体で扱う企業は低収益から抜け出せず、他の高付加価値商品と併せて販売することで、なんとか収益を確保しているのが現状です。

例えば、健康志向の高まりを受けてスプラウトやカット野菜、ミックス野菜などの製品も取り扱い、従来の安価なもやしだけでは利益を上げにくい状況になっています。

地域密着と供給網への影響

もやしは、地域密着型の生産方式が多いため、一社の撤退が供給網に与える影響は大きいです。「安くて当然」という意識が根強く残っている限り、生産者の数はさらに減少し続けるでしょう。このままでは将来的に価格高騰や安定供給の維持が難しくなる可能性があります。

もし、この状況が続くと、再び消費者にとってもやしが手の届かない高価な食品になってしまう危険性もあります。「このままでは将来、価格が高騰する」というかつての警鐘は、ただの価格の問題ではなく、安定供給そのものが脅かされる懸念でした。

最後に

現在の厳しい業界環境は、多くの事業者にとって大きな試練です。消費者の意識改革と業界の明るい未来を切り開くための施策が求められる今こそ、もやし業界の再生に向けた取り組みに期待が寄せられます。そのためには、価格転嫁だけでなく、商品の価値と魅力を高める努力が不可欠です。これからのもやし製造業が、再び元気を取り戻すことを願っています。