カレー業界の改革！「カフェカレー」進化と新潮流に迫る

カレー業界の新たな風

カレー業界が新たな局面を迎えている。今年のプレスセミナー「倒産激増のカレー店に活路はあるか？」では、株式会社カレー総合研究所の井上岳久学長と主任講師横山和彦が、カフェカレーの可能性について語り、大きな反響を呼び起こしました。特に、喫茶店が提供する「カフェカレー」が注目されており、これまでのカレーの概念を覆す進化を遂げています。

カフェカレーの魅力

喫茶店やカフェは、コーヒーを楽しむだけでなく、小腹を満たす発想からカレーをメニューに取り入れ始めました。特に、サンドイッチやスイーツと共に楽しめるカレーは、多様なニーズに応える料理として人気があります。カフェカレーは、見た目の美しさと味の安心感を兼ね備え、若年層を中心に支持されています。

1. カレー文化の1ページ

喫茶店でカレーが定番化した背景には、顧客の食の嗜好に応じた進化があります。カフェでは、従来のインドカレーやタイカレーとは異なる独自のアプローチが展開されており、グリーンカレーやバターチキンカレーなど、親しみやすい味わいで多くの支持を得ています。

2. 進化するカフェカレー

現在、注目される新たなトレンドが「ディープリッチ黒カレー」です。この黒カレーは、一般的な黒カレーとは一線を画し、プレミアムなコクと風味が特長です。料理専門の技術を必要とせず、業務用の質の高いレトルトカレーを利用することで、手軽に本格的な味わいを提供できるようになりました。喫茶店にとっても、魅力的なメニューとして導入が進んでいます。

3. ディープリッチ黒カレーの魅力

「ディープリッチ黒カレー」は、大きく分けて二つのスタイルに分類できます。

- プレミアム黒カレー（欧風系）: 香ばしさと奥深いコクが特徴で、高品質な素材が使用されています。
- ネオ・カシミールカレー（インド系）: スパイシーさと旨味がギュッと詰まった、一度体験したら忘れられない味わいです。

これらのカレーは、家庭でも楽しめるようにレトルト商品としても展開されており、特にSNSで暗躍する「映えカレー」として注目されています。

カフェカレーの未来と潮流

カフェカレーの進化は、単なるトレンドではありません。一般の消費者に、より高いクオリティのカレーを提供することができる新たな収益源となりうる可能性を秘めています。この動きは、今後のカレー業界全体に大きな影響を与えるでしょう。

各種専門店からも、新たなレトルト商品が続々と登場しています。その中でも、井上岳久の推薦する「ネオ・カシミールカレー」は業務用としても高い評価を得ています。一般市場では入手困難な食材を使用し、レストランの味を家庭で楽しむことができるため、今注目の味わいとなっています。