新春を贅沢に迎えるホテルニューオータニ特製おせち『匠重』

新春を贅沢に過ごす『匠重』

新しい年を迎えるお正月、皆さんはどのように過ごされるでしょうか？近年、家族構成やライフスタイルが多様化する中で、お正月の過ごし方も変わりつつあります。大人数での盛大な食卓から、夫婦や親子、少人数での穏やかな過ごし方まで、選択肢は広がっています。そうした中、ホテルニューオータニ（東京）が新たに提供するおせち『匠重』は、特に少人数向けに贅沢で美味しい料理を提供することを目指しています。

少人数での美食体験

『匠重』は2〜3名の食卓にぴったりの特製おせちです。和・洋・中の各料理長が、長年培った技と感性を結集させ、新たな食の価値観に応える内容となっています。47.7％の人々が2〜3名でおせちを囲む時代にあった、量より質を重視した品々が、少しずつ楽しめます。

和の料理長、洋の料理長、中華の料理長がそれぞれの技術を余すことなく発揮し、全体のメニューを彩るのです。和風では、伊勢海老や松茸、銀鱈の西京焼きなど、豪華な食材をふんだんに使用。洋風では、鮑のジェノベーゼ風、オマール海老のカクテル、フォアグラのテリーヌといった一品が揃い、華やかさを演出します。また、中華の段には海老のチリソースや中国料理ならではの珍味が盛り込まれており、味わいに多彩な変化を与えています。

料理長たちのこだわり

和・洋・中それぞれの料理長がもたらす独特の風味と技術は、一皿ごとに表れます。日本料理料理長の宮田勇氏は、豊かな感性を生かし、伝統を守りながらも繊細な味わいを生み出しています。彼の手によって、伊勢海老雲丹味噌和えや黒豆蜜煮などの職人技が繰り広げられます。

洋風料理は、調理部長の湯浅哲也氏が手がけており、彼はホテル全体の料理を監修する責任者です。彼の厳選した素材によって、キャビアやローストビーフといった贅沢な料理が、多彩なマリアージュを生み出します。中華料理は黒岩利夫氏が担当し、伝統的な中国料理の醍醐味を持ちながらも、現代にマッチした美味しさを追求しています。

シャンパーニュで新年の乾杯を

さらに、『匠重』にはシャンパーニュが付くオプションも用意されており、おせちをより一層特別なものにします。『匠重三段ボトルシャンパーニュ1本付き』は、シャンパーニュ「ローラン・ペリエラキュヴェ」との組み合わせで、新年を祝う乾杯にぴったりです。

おせちの種類と予約について

ホテルニューオータニでは、少人数向けの『匠重』はもちろん、大人数向けの『極み重2027（六段）』も用意されています。家族や親族が集まる場合には、和・洋・中・フレンチの多彩な料理が楽しめる六段の豪華なおせちが最適です。

更に、甘さが嬉しい『スイーツ重』も登場。「新スーパーあまおうショートケーキ」やシュークリームなど、特別なデザートで食卓を彩る新たなおせちスタイルをご堪能ください。