歴史ある素材を重ねた和洋折衷スイーツ『無花雫（むかしずく）』が登場！

伝統と革新のハーモニー：無花雫（むかしずく）

岩手県盛岡市に拠点を置く株式会社e&sembleが、革新的な和洋折衷スイーツ『無花雫（むかしずく）』を発表しました。2026年6月26日から応援購入サービス「Makuake」にて先行販売が開始されるこの商品は、歴史ある国内外の素材を独自の構造で重ね合わせた贈答菓子です。

お菓子の背後にある想い

無花雫の開発は、「人生で出会った本当に美味しい素材を贈りたい」という想いに基づいています。開発者は東京から岩手へUターンし、多くの素材や生産者との出会いを通じて、岩手の豊かな食文化と世界中の優れた素材に触れる機会を得ました。これらの出会いが無花雫の誕生を導いたのです。

和洋折衷の魅力

無花雫は、岩手県雫石町の発酵バターを主役に、厳選された素材を重ねて作られています。発酵バター、蜂蜜、クラフトジン、ショコラ、いちじく、塩といった素材の個性を生かしながら、それぞれの歴史や文化も楽しめるよう設計されています。味わいと共に、素材の背景にあるストーリーを知ることができる贈答菓子として、家族や友人への特別な贈り物にも最適です。

素材の選定と独自構造

無花雫では、選りすぐりの9つの素材が使われています。具体的には、130年以上の酪農文化が育んだ岩手の発酵バター、トルコ産のスミルナ種いちじく、台東区にあるビーントゥバーチョコレートのショコラ、藤原養蜂場の国産蜂蜜などが含まれます。また、素材を混ぜるのではなく、それぞれの役割を分けて層に重ねる独自の構造により、口に含むと素材ごとの風味が順番に感じられ、味わいが変化していきます。