2026年ボキューズ・ドール国内予選決勝、辻調理師専門学校で開催

ボキューズ・ドール国内予選決勝が迫る

2026年1月9日（金）、辻調理師専門学校東京にて、世界的に権威のある料理コンクール「ボキューズ・ドール」の日本国内選考決勝が開催されます。この大会は、日本代表シェフが世界に挑むための重要な第一歩であり、料理の技術や発想をぶつけ合う新たな舞台となります。

出場シェフの顔ぶれ

この決勝戦には、全国予選を勝ち抜いた3名のシェフと、過去大会での優れた実績を持つシード選手が参加します。出場者は、大阪会場代表の土谷真敬（ウォルドーフ・アストリア大阪）、東京会場代表の荘野幸紀（伊那食品工業株式会社ふれあいサービス事業部）、そしてシード選手の堀内亮（ル・ジャルダン）です。彼らは、限られた時間の中で各自の個性を活かした料理を仕上げ、一皿にすべてを込める技量を競います。

厳しい審査基準

評価は名だたるシェフたちによる厳正な試食審査が行われます。審査員には、2025年日本代表の貝沼竜弥や、料理界の重鎮辻芳樹、日本のフランス国家最優秀職人章を受章した関谷健一朗などが名を連ねています。これにより、出場選手の料理は厳しく採点され、最も優れた一皿が評価されることでしょう。

ボキューズ・ドールと日本の食文化

「ボキューズ・ドール」は、フランスのリヨンで2年ごとに行われる、料理界におけるワールドカップとも称される大会です。これに日本代表が出場するには、今回の国内決勝を制することが必要です。勝者は、2029年にリヨンで開催される本大会への切符を手に入れます。これは、日本の食文化と料理技術の未来を切り拓く重要な瞬間なのです。