小麦アレルギーに優しい米粉パンケーキミックスの魅力と背景

小麦アレルギーへの強い思いを込めて

兵四郎ファームは、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した米粉専用のお米「笑みたわわ」を基にした『米粉パンケーキミックス』を開発しました。この新しい商品は、小麦アレルギーで困る多くの人々に、気軽においしいパンケーキを楽しんでもらうことを目的としています。

開発の背景と切なる想い

私たちは食品業界にいる中で、特に小麦アレルギーを抱える子どもたちの姿に心を痛めてきました。給食でみんなが楽しむ中、パンを食べられないという状況は、本当に辛いものです。そこで、米粉を使ったおいしいパンや菓子が作れないかと考え、開発に着手しました。米粉はたしかに小麦の代替品として注目されていますが、従来のものは食感がいまいちでした。そこで、私たちはこだわりをもって新しい米粉の開発を進めています。

日本の自給率向上を目指して

日本のカロリーベースでの自給率は30％程度と低迷しています。これを受け、私たち兵四郎ファームは米粉の普及を通じて、未来の自給率向上に寄与したいと考えています。米粉専用の新品種「笑みたわわ」は、その可能性を広げるカギと信じています。多様な日本の食文化において、米粉はつなぎやすく、おいしいパンや麺を作るための材料として重宝されることでしょう。

譲れない品質へのこだわり

1. 米粉専用品種の開発

私たちは、米粉に特化した新品種を開発するために、農業研究機関と協力し、数年の歳月をかけて「笑みたわわ」を誕生させました。この品種は、米粉にするとふっくらとした、もちもちの食感を実現します。これまでの米粉のイメージを覆す驚きの仕上がりです。

2. 農薬・化学肥料不使用

兵四郎ファームでは、農薬や化学肥料を一切使用せず、農作物がもつ素材本来の味を最大限に引き出しています。この取り組みは、私たちにとって単なるこだわりではなく、食品業者としての基本理念です。そのため、育てた「笑みたわわ」は、まさに自然の豊かさを反映した美味しさを持っています。

3. 原材料への妥協なし

「米粉パンケーキミックス」を商品化するにあたり、砂糖やベイキングパウダーの選定にもこだわりました。アレルギーを心配せずに楽しんでもらえるよう、てんさい糖を選び、細部にまで妥協のない商品設計を行っています。

食事がみんなを幸せにする時間に

私たちは「笑みたわわ」の魅力を広めるとともに、この新品種を育ててくれる多くの人々に出会いたいと願っています。食事は誰にとっても幸せな時間であってほしい。そのための第一歩として、安全で安心な食品の提供に努めています。また、栽培された米粉商品には「笑みっ子シール」を貼り、安全安心のお墨付きとしてお届けします。