名古屋名物の新境地！熟成うなぎのしゃぶしゃぶ会席を体験しよう

名古屋市東区の「うなぎのしろむら泉本店」が、2024年12月1日から予約を開始する新しい料理、熟成うなぎのお造りとしゃぶしゃぶ会席料理。この会席料理は、地元三河一色産の活うなぎを使用し、独自の熟成技術によって高められた旨味が特徴です。

熟成うなぎとは

三河一色産の活うなぎは、清流で育まれた高品質なうなぎで、ストレスなく育つため、脂が乗り、皮が柔らかいのが特長です。特に、この店で提供される熟成うなぎは、数日間かけて熟成させることで、旨味が増幅し、独特の食感を実現します。職人が手掛けるこの料理は、食材の持つ可能性を最大限に引き出します。

予約は食べログから

この新メニューの予約は、食べログを通じて簡単に行うことができます。名古屋での特別な体験として、ぜひお友達や家族と一緒に味わってみてはいかがでしょうか。

しゃぶしゃぶの楽しみ方

熟成うなぎのお造りはもちろん、しゃぶしゃぶでも楽しむことができます。お出汁は鰹をベースに昆布や白醤油が加わり、うなぎの持つ旨味を引き立てます。また、薬味を使いたい放題のスタイルで、個々の味わい方ができるのも魅力の一つです。これに加えて、名古屋名物の「ひつまぶし」を独自のスタイルで体験できる点も見逃せません。

コース内容の一部

コース料理には季節の食材をふんだんに使った前菜や造り、焼き物、揚げ物など多彩な料理が含まれています。例えば、熟成うなぎを使ったお刺身や、うなぎと梅肉の天ぷら、さらに針牛蒡や白髪葱を使って、自分好みに味わえるしゃぶしゃぶなど、バラエティに富んだメニューが魅力です。特に、2,800円で楽しめる熟成うなぎのお造りは数量限定商品として評判です。