銀座の名店「銀座レカン」が新体制で華やかに再開！特別コースを堪能しよう

銀座の名店「銀座レカン」が新たに再開

1974年創業の「銀座レカン」は、フランス料理の名店として東京都銀座に位置しています。40年以上の歴史を誇るこのお店は、華やかなアールヌーボスタイルと「レカンレッド」を基調とした店内で、常に最高のフランス料理を提供してきました。2020年7月、新たなメンバー体制のもと営業を再開し、エキサイティングな体験を提供し続けています。

新しい料理長のもとでの挑戦

新たに8代目料理長に就任した栗田雄平氏は、料理に対する深い情熱を持ち、その美しさを追求しています。栗田シェフは、四季の新鮮な素材を使用し、その魅力を引き出した料理を提供することに尽力する姿勢を強調しています。「美しさは自然界に存在する普遍的なもの」との考えのもと、味覚と視覚を両方楽しむ料理を目指しています。

衛生管理とリラックスした雰囲気

営業再開にあたり、「銀座レカン」では衛生管理を徹底しており、すべてのスタッフが体調チェックを行い、店舗内の衛生環境を整えています。また、タキシードからスーツへとスタイルが変更され、よりカジュアルながらも洗練された雰囲気が楽しめるようになりました。

新メニューでの体験

「銀座レカン」では、食事と併せて楽しめる「ノンアルコールペアリングコース」やプレミアムワインをセレクトした「新・ペアリングコース」が登場しました。シェフソムリエの近藤佑哉氏が自ら選んだワインや日本酒とのペアリングにより、一層味わい深いフランス料理が体験できます。

特に、「ノンアルコールペアリングコース」は、色彩豊かで視覚でも楽しめるメニューが揃い、アルコールが苦手な方でもフランス料理の素晴らしさを感じることができます。コース料理は特別価格で提供されるため、多くのお客様にお楽しみいただける機会となっています。