洗練された夏を堪能！アルマーニカフェの特別パフェ

アルマーニ / カフェ表参道の特別な夏限定パフェ

東京・表参道に位置する「アルマーニ / カフェ」。ここでは、毎月異なる魅力的なパフェが楽しめるのですが、特にこの7月は「マンゴー杏仁黒糖のパフェ」が注目を集めています。このパフェはトロピカルフルーツと塩味が絶妙に調和し、夏の洗練を感じさせてくれる逸品です。

アプローチの多様性

この「マンゴー杏仁黒糖のパフェ」は、フレッシュなマンゴーの甘さを基軸に、ミルキーな杏仁やコク深い黒糖が重なり、最後にはさわやかなオレンジが彩を添えています。キャラメリゼされたパイ生地の香ばしい味わいが、パフェの始まりを演出します。

その後に続くのが、まろやかでとろけるような甘さのフレッシュマンゴー、そしてさっぱりしたマンゴーソルベ。ここで杏仁ソルベのミルキーさが加わることで、甘さに奥行きが生まれ、味わいはさらに深まります。

食感の楽しみ

中層には、黒糖の塩気が効いたクランブルと隠し味の黒糖ブリュレ。この組み合わせにより、サクサクとした食感がパフェ全体に豊かな広がりをもたらしています。また、これらの要素が絡み合い、口の中で様々なテクスチャーが楽しめるのも魅力的です。

続けて、なめらかなシャンティとジューシーなマンゴージュレが登場し、最後にはフレッシュなオレンジとマンゴーの果実が爽やかさを引き立て、見た目にも美しい層が完成します。そして、杏仁豆腐によって、全体を涼やかに締めくくります。この一品は、甘みと塩味が重なり合い、一口ごとに新しい表情を見せてくれます。