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神奈川県横浜市で、新たな米粉スイーツの開発が話題を呼んでいます。その起点となるのが、株式会社ミツハシと鎌倉女子大学の協同プロジェクトです。このプロジェクトは、米の魅力を多くの人に知ってもらうために立ち上げられ、地元の神奈川県産の米粉を用いたスイーツが3種類開発されました。

この開発チームは、鎌倉女子大学家政学部の管理栄養学科の学生8名に加えて、ミツハシの新規商品開発課の女性社員が参加しました。彼女たちは試行錯誤を繰り返し、その結果、ふんわりとした食感で魅力的な米粉スイーツが誕生しました。

特に注目すべきは、最近のグルテンフリーのトレンドです。欧米ではグルテンフリーの食品が人気を集め、日本でもその波が広がっています。その中で、米粉を使ったスイーツは健康志向の女性たちにとって新たな選択肢とされています。

さて、開発されたスイーツの詳細を見ていきましょう。もっちりとした食感が特徴の「ストロベリー米粉ケーキ」は、甘酸っぱいイチゴソースが絶妙に絡む一品です。また、「チョコバナナ米粉ケーキ」は、チョコとバナナという甘美な組み合わせを楽しむことができ、さわやかなクリームとの相性も抜群です。さらに、「抹茶あずき米粉ケーキ」は、香ばしいきな粉と小豆のエッセンスが引き立てる和風テイストが評価されています。

これらのスイーツは、2019年4月27日から5月6日まで、横浜市にあるGOHANYA GOHANみなとみらい店で提供されています。店の営業時間は14時から18時まで、スイーツの価格はそれぞれ780円です。夫婦や友達同士で、または特別な日のデザートとして、ぜひ訪れて新しい米粉スイーツを楽しんでみてはいかがでしょうか。

このプロジェクトは、地域の特産品である米粉を活かした新たなビジネスモデルとしても注目されています。地元の素材を使用することで、応援したいという気持ちが高まりますし、若い世代の視点を取り入れることで、今後のスイーツ市場に新しい旋風を巻き起こすことが期待されます。

新しさと飽きのこない味わいが融合した米粉スイーツは、これからも多くの人に愛されることでしょう。神奈川県の特産品である米粉の可能性を引き出す、若者たちの挑戦に、ぜひ注目していきたいと思います。

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