温玉と鶏そぼろが絶妙コラボ！日本橋だし場の新メニュー登場

温玉と鶏そぼろが融合した新メニュー

東京都中央区の「日本橋だし場本店」が、2026年4月1日から新たなメニュー「温玉鶏そぼろのせかつぶしめし」を提供することを発表しました。この料理は、温泉玉子、甘塩っぱい鶏そぼろと本枯鰹節を組み合わせた一品として、多くの食通の期待を集めています。

かつぶしめしの魅力

「かつぶしめし」は日本橋だし場が誇る伝統的なメニューであり、その魅力は季節に応じた多様な味わいにあります。今回の新作は、商品開発において特にこだわりがあり、事前に人気を博した「温玉しらすのせかつぶしめし」の成功を受けてアレンジされたものです。これにより、食べ応えと味わいが融合した一杯が完成しました。

- 価格：650円（税込）
- 提供時間：11:00～14:00
- 販売期間：2026年4月1日（水）～2026年4月30日（木）

数量限定のため、在庫がなくなり次第提供が終了する点にもご注意を。

開発者の意図

開発担当者は、甘塩っぱい鶏そぼろに温泉玉子と青ねぎを合わせることで、食材の旨みを引き立てることを意図しています。特に、本枯鰹節が全体の味わいを深め、具材それぞれの美味しさを包み込む仕組みになっています。これは、高級料亭でも使用される品質の高い本枯鰹節ならではの味わいです。濃厚な旨味を存分に楽しむことができるのです。

本枯鰹節の特徴

本枯鰹節は、にんべん独自の工程を経て仕上げた高級素材です。魚臭さを抑えた芳醇な香りと、まろやかな味付けが特長で、何度もカビ付けと天日干しを繰り返して作られます。そのため、風味と旨みが極めて高く、料理全体を引き立てる役割を果たします。

店舗情報

「日本橋だし場本店」は、東京都中央区日本橋室町に位置し、COREDO室町1の1階にあります。2010年にオープンしたこの店舗は、だしを知る・楽しむ・味わう場所として、多くの人々に親しまれています。また、ここでは1杯150円で本格的なだしを楽しめるメニューも用意されており、食文化の魅力を再発見できる場となっています。