高タンパク・ヘルシーファストフード「yuppa」が表参道に初出店

新たな食体験「yuppa」がもたらす変化

2026年1月19日、東京・表参道に新たなヘルシーファストフードのお店がオープンします。「yuppa（ゆっぱ）」は、京生湯葉を使用した高タンパクな食事を提供する専門店です。忙しい現代人に向けて、栄養価が高いだけでなく、食べる楽しみまでをも考慮したメニューが特徴です。

代表取締役の渡邊尋思氏は、京都のお寺で生まれた生湯葉を現代的なファストフードとして蘇らせ、栄養バランスに配慮したメニューを開発しました。空いた時間に気軽に訪れられる立地に加え、イートイン、テイクアウトの両方に対応。仕事の合間に栄養を補給し、体と心を満たす時間を提供します。

現代の食課題に対するアプローチ

近年、若年層の低栄養や中年層の肥満が社会問題として浮上しています。その背景には、忙しい日常の中で「手軽さ」が優先され、健康的な食事が楽しめないという現実があります。「yuppa」はこの常識を打破することを目指し、定性的な課題を解決するために誕生しました。

「健康に、あそびゴコロを。」という理念のもと、yuppaは楽しく、満足感のある食事体験を提供します。忙しい現代人が健康的な選択肢を楽しめるように、メニュー設計にこだわっています。

メニューの魅力と特徴

yuppaの特徴は、食材の選定と栄養バランスの徹底です。すべてのメニューはPFCバランスに準拠しており、1食で約15〜25gのタンパク質を摂取できるよう設計されています。カロリーも300〜500kcalにまとめられており、健康と美味しさを両立させています。

主なメニューには、以下のものがあります。

- ORIGINAL MAZESOBA：お醤油ベースの茶蕎麦まぜそばを生湯葉で巻いたシグニチャーフレーバーです。
- AVOCADO SALMON & CREAM CHEESE：アボカドとサーモン、クリームチーズを組み合わせた、ポキ風の一品。
- LEMON CHICKEN：塩だれレモンソースで仕上げた高タンパクなお肉のメニュー。
- ENJOY CHICK'N EGG：サラダチキンとゆで卵の組み合わせに遊び心を加えたフレーバー。
- MASALA PUNCH：豚マサラと緑黄色野菜を用いた、パンチの効いたメニュー。
- KOREAN STYLE：韓国料理の要素を取り入れたヤンニョムカイジャンチキンやビビンバを楽しめます。

快適な空間デザイン

表参道店の内装は、京生湯葉のしなやかな形状や優しさを反映したデザインとなっており、訪れる人々がリラックスできる柔らかな空間が演出されています。居心地の良さを重視した設計で、気軽に立ち寄ってテイクアウトを楽しむことができる環境が整っています。忙しい日常の合間に、あそびゴコロ溢れる時間を耕す場所として最適です。