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高田馬場の新たな味わい、薬膳専門店「哺乳類の化石」

2023年1月22日、高田馬場に新たな薬膳専門店「哺乳類の化石」がオープンしました。このお店は、1943年に創業した老舗喫茶店「七つ森」の店主によるもので、昼のみ営業しています。シェアレストランのプラットフォームを活用し、間借りで開放されたこの新しい飲食店は、現代人の忙しさに対抗し、心身を整える料理を提供することを目指しています。

開業に至った背景

店主は、コーヒーと食事を長年提供してきた経験から、「カフェインや刺激物で体調を誤魔化している人が多い」という現実を目の当たりにしました。その中で、「本当は何を食べたいのか」という問いを抱くようになり、「まず生き物として整えたい」という考えに行き着きました。この思いを実現させるため、2019年に国際薬膳士の資格を取得しました。

独自の視点からつけられた店名「哺乳類の化石」は、博物学的な観点からインスパイアを受けたもので、あまりにも忙しい生活で埋もれてしまった感覚を引き出すことを意図しています。店では、薬膳を通じて、健やかな昼ごはんを提供し、人間本来の感覚を取り戻そうとしています。

提供する料理の魅力

「哺乳類の化石」の看板として掲げる『薬膳カレー』と『薬膳粥』は、中国とインドの料理文化を融合させたもので、身体の状態や季節に寄り添った健康志向の一皿です。流行や刺激を追わず、回復を重視した設計になっています。様々な栄養を摂取できるよう工夫された料理は、心身を整える手助けをしてくれます。

メニュー例

• - セット(1,350円)

- 本日の薬膳カレー
- かぼちゃのココナッツ
- チキンのココナッツ
- 車麩のルーロー飯
- 赤カブの甘酒マスタード
- 薩摩芋サラダ
- セロリと牛蒡のきんぴら
- 山芋の味噌汁

これらの料理は日替わりで、毎回新しい味わいが楽しめます。食材の持つ力を引き出し、体を喜ばせる一皿をランチにいかがでしょうか？

営業情報

「哺乳類の化石」は、東京都新宿区高田馬場に位置しており、営業時間は午前10時から午後2時まで。営業日については、木曜日から土曜日の限定となっています。ぜひこの機会に立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

お店の詳細や最新情報は、Instagramで確認できます。さらに、飲食業界の新たな取り組みとして、間借りマッチングサービス『シェアレストラン』を利用することで、リスクを抑えつつ新しい仲間と出会える機会も豊富です。

この高田馬場の薬膳専門店「哺乳類の化石」は、心と身体を整えるための新たな場所として注目を集めています。

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