秋の味覚を堪能！新登場の究極のぶどうショートケーキ

秋の新作スイーツ！究極のぶどうショートケーキ

東京、幕張、大阪のホテルニューオータニ直営のペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」では、期間限定で『新エクストラスーパーグレープショートケーキ』が登場します。2024年9月中旬までの予定で販売されるこのスイーツは、国産のピオーネとシャインマスカットを贅沢に使用した、まさに秋の味覚を凝縮した一品です。

旬の味わいを最大限に引き出す

このショートケーキの特徴は、使用されている果実にあります。ピオーネはその豊かな果汁と、強い甘みが魅力。さらに、爽やかな酸味が調和し、深い味わいを演出します。一方、シャインマスカットは、糖度が高く、華やかな香りを持つことで知られています。その両方の味わいが一体となって、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

こだわり抜いた素材で作るスポンジとクリーム

ショートケーキには、ただ果物の美味しさを楽しむだけでなく、それを引き立てるためのこだわりがあります。スポンジ生地には、あわやいなきび、アマランサスといった雑穀を使った「ホワイトシリアル」を取り入れており、これに「玄米卵」を使用しています。この組み合わせにより、ぶどうの甘さが引き立つ軽やかな食感を実現。

さらに、生クリームには九州の大牟田産生クリームと上品な和三盆糖をブレンドし、極上の滑らかさを加えています。層の中には、爽やかさを与えるライチの層も存在し、まさに味わいの豊かさを感じさせる仕上がりとなっています。

受け継がれる贅沢なスイーツの伝統

このショートケーキは、ホテルニューオータニの40周年を記念して誕生した「スーパーシリーズ」の一環として、さらにその進化を遂げた「エクストラスーパーシリーズ」の一つです。これまでにも様々なフルーツを使用したスイーツが生み出されてきましたが、その根底にあるのは、常に素材の美味しさを追求し、販売を行うことが多様なシーズンでのフルーツのピークを見極めるというこだわりです。