#飲食店 #シェフスキル #調理体験

新しいレジャー体験を提供する「シェフスキル」とは

飲食業界における新たな潮流として、調理体験が注目を集めています。その中心となるのが、2019年に始まった「シェフスキル」です。このサービスは、一般のお客さまが飲食店の厨房に入り、現役のプロが使う道具で料理を体験することを可能にします。家では味わえない、本格的な調理体験を通じて、食への理解を深めることができます。

「シェフスキル」の最大の特徴は、単なる料理教室とは異なり、プロの厨房を舞台にした「コト消費」を提供する点です。従来の飲食店は食事を提供し対価を得る「モノ消費」が一般的でしたが、シェフスキルはこの流れに変革をもたらします。飲食店は、厨房を利用した調理体験を通じて、新たな収入源を確保することが可能です。

調理体験を通じた収入化

たとえば、ビジネス街にある飲食店は、週末の客足が少ない場合、その時間を利用して調理教室を開くことができます。これにより、従来の営業スタイルを見直し、体験型のサービスを提供することで収益向上を図ることができます。また、普段の営業日を月に何回かシェフスキルのレッスン日に変更することで、休日を設けながら収入を維持することも可能です。

参加する飲食店オーナーの声も高く評価されています。WEEKENDERS COFFEEのオーナー、柳下恭平氏は「シェフスキルは好きなお店を知るいい機会」と証言し、常連客や新規顧客に自身のコーヒーへの情熱を伝えるチャンスになると話しています。一方で、印度ビストロ オールドデリーの飯田貴正氏も、「調理体験を通じて北インド料理の魅力を直接伝えられるのは素晴らしい機会だ」と賛同の意を示しています。

安全に体験できる仕組み

シェフスキルは、飲食店の厨房において調理教室を開催する飲食店会員（ホスト）と、プロの調理を学びたい参加者（ユーザー）をつなぐプラットフォームです。参加者はオンラインでレッスンを予約し、ホストは手間のかからない形でイベントを行うことが可能です。さらに、参加中のケガや器具破損に備えた保険にも加入しており、リスクを最小限に抑えた安心の環境が整えられています。

ホストの会員登録は無料で、シェフスキルでは参加費の80%を飲食店に支払う仕組みとなっています。このように収益性が高いため、多くの飲食店が参加を希望するようになっています。

調理教室の多様な体験

提供されるレッスン内容は多岐にわたります。「石窯でのピザ焼き」や「刀削麺の作成」といったユニークな技術など、選択肢が豊富です。参加者はただ料理を学ぶだけでなく、食材や調理器具に触れ、プロの技に感動しながら新しい趣味としての料理を楽しむことができます。

現在募集中の飲食店

今、シェフスキルでは全国の飲食店を募集しています。興味のある方は、公式ウェブサイトから簡単に仮登録が可能です。参加して新たな収入源を確保し、地域の食文化に貢献してみてはいかがでしょうか。これからの飲食業界にとって、「シェフスキル」は新たなビジネスモデルの第一歩となるかもしれません。

シェフスキル公式ウェブサイト

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