ザ・リッツ・カールトン大阪「香桃」の期間限定飲茶アフタヌーンティーを楽しむ

ザ・リッツ・カールトン大阪で味わう飲茶アフタヌーンティー

ザ・リッツ・カールトン大阪の5階に位置する中国料理「香桃」では、2026年7月1日から8月31日までの期間に、特別な飲茶アフタヌーンティーが楽しめます。平日限定で提供されるこのアフタヌーンティーは、料理長の皆上敬司氏と点心料理長の王勝君氏の手によって創り出されたアートのような料理たちを堪能する機会です。

料理長の皆上氏は、中国料理の奥深さを表現することで知られ、ひとつの食材が持つ多様な魅力を引き出します。その技術を駆使して、バラエティ豊かな点心を用意しています。点心は、素材本来の味わいを最大限に生かしたもので、じっくりと調理方法を選び抜くことで実現した美味しさが魅力です。

今回のアフタヌーンティーでは、特に「帆立の蒸し餃子」や「鹿肉の焼き餃子」が注目の一品です。前者は紫キャベツが練り込まれた見た目にも美しい蒸し餃子で、後者は北海道産の蝦夷鹿をふんだんに使用し、ジューシーな旨味が楽しめます。また、沖縄近海で採れたスジアラを使った「スジアラの焼売」や、シンプルながらさくっとした食感の「叉焼パイ」など、多彩な点心が揃っています。

アフタヌーンティーはセイボリーとスイーツに分かれており、香ばしさが際立つ「海老の春巻き」や、大根の自然な甘みが楽しめる「大根餅」も含まれています。スイーツでは、香港式のエッグタルトや沖縄産黒糖を使用した「蜂の巣カステラ」、しっとりとした「翡翠マーラーカオ」などが登場し、最後までお楽しみいただけます。

また、特に嬉しいのが、中国茶のセレクションです。チャイニーズティーマスターの小田純也氏が厳選した10種類の中国茶が提供され、白茶、青茶、緑茶、紅茶など、多彩な味わいが揃っています。特に、「白毫銀針」や「祁門紅茶」といった高級茶は、アフタヌーンティーとの相性も抜群です。

この期間限定の飲茶アフタヌーンティーは、料理長の皆上氏を中心に、点心料理長の王氏、茶師の小田氏がそれぞれの特技とアイデアをもって生み出した、特別な体験です。彼らの繊細な感性と料理に対する情熱が結集したこのアフタヌーンティーを、ぜひ体験してみてください。