ジンの元祖「ジェネバ」を現代風にアレンジした新スタイル発表

ジンの元祖「ジェネバ」とは？

ジンの原型ともされる「ジェネバ」は、穀物を原料とした独特の醸造方法によって作られる伝統的なスピリッツです。基本的なプロセスは、穀物を発酵させた醸造液を蒸留し、その後再度別の醸造液を加えてさらに蒸留するというもの。この工程を繰り返すことで、味わい深いモルトワインが出来上がります。その後、様々なボタニカルを加えて蒸留し、風味豊かな仕上がりになります。これは、長い歴史を持つお酒であるがゆえの複雑性と奥深さを感じさせてくれます。

TATEYAMA GIN Genever Style とは

この度、TATEYAMA BREWING株式会社が新たに発表した「TATEYAMA GIN Genever Style」は、いわば現代におけるジェネバの再解釈です。千葉県館山市に本社を置く同社は、ワールドジンデイに合わせてこの新スタイルをリリースしました。ベースは、北海道産のコーングリッツを使用し、コクと甘みのバランスを重視した設計となっています。

特に注目すべきは、第一弾の商品「01 Sandalwood × Sencha」です。この商品では、白檀と煎茶の香りをメインに配置し、穀物酒の持つふくよかなコクと相まって、絶妙な味わいを実現しています。更には、苺のフルーティーなエッセンス、クロモジの清々しさ、紫蘇のさっぱりとした余韻を加えることで、複雑でありながらも喉越しが爽やかな仕上がりになっています。