浜名湖産の贅沢鰻料理！ホテルニューオータニの夏会席を満喫

厳選された浜名湖鰻の魅力を堪能

夏の暑さが迫る中、東京・ホテルニューオータニ内の日本料理「KATO'S DINING & BAR」では、2026年の夏も注目の鰻料理が楽しめる特別なメニューを用意しています。浜名湖で育まれたブランド鰻「でしこ」を使用した『でしこ鰻重会席』をはじめ、食欲をそそる多彩な料理が、あなたの夏のご褒美にぴったり。

鰻料理のラインナップ

夏を健康的に乗り切るため、特に「でしこ」を使用した鰻重は絶品です。『でしこ鰻重会席』は、職人が丁寧に仕上げた逸品で、圧倒的な柔らかさと上質な脂ののりが特徴です。鰻重だけでなく、手軽に楽しめる『鰻まぶし』や、夏限定の『黒毛和牛の鰻牛』も取り揃えており、バリエーション豊かなメニューは魅力的です。これらのメニューは、暑い日のスタミナ補給としても最適です。

鰻料理の歴史と文化

鰻は奈良時代から夏バテ解消食材として重宝され、江戸時代には「土用の丑の日」の習慣が生まれました。鰻に含まれるビタミンは免疫力を高め、疲労回復にも効果があるため、夏バテで体調を崩さないためにぜひ積極的に食べたい食材です。来るべき酷暑に備えた自分へのご褒美として、KATO'S DINING & BARで体に優しい鰻料理を是非味わってほしいと思います。

料理の特徴と美味しさ

『でしこ鰻重』は、秘伝のタレで仕込まれた鰻を蒸し上げ、絶妙な焼き加減で仕上げます。柔らかく、ふっくらした口どけは一口で心を掴む美味しさです。会席料理には、旬の食材を用いた先付や酢の物も加わり、見た目にも華やかで季節感あふれる一品となっています。甘みのある胡瓜や爽やかな芽生姜など、暑い季節でも食べやすい味付けが特徴です。

数量限定の『天然鰻重会席』や厳選の鹿児島産鰻を使用した『鰻重会席』も楽しむことができますので、独自の味わいを発見する楽しみもあります。