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熊本の食材を活かした創作和食店「升昌」

2024年11月14日、熊本市中央区に新たな創作和食店「升昌」がオープンします。このお店は、リスキリング関連サービスを展開する株式会社LiNewの子会社で、地元の素材を最大限に活かしながら、新しい和食の魅力を提供することを目的としています。

「升昌」オープンの背景

「升昌」は、熊本県葦北郡の芦北町と協力し、地域の活性化に貢献するために設立されました。店の設立には、地域の食材を用いることで熊本の魅力を再発信し、特に人口増加を目指すという目標が組み込まれています。地元の魅力を強調した飲食店として、内装や食材選びに至るまで熊本にこだわる姿勢が特徴です。

コンセプトと料理

「升昌」のテーマは「熊本の食材を生かした地方創生」です。料理人が自ら市場や畑に足を運び、厳選した新鮮な地元食材を用いることで、真の地産地消を実現します。店内は地元の素材でデザインされており、訪れる人々がリラックスできる空間を提供。食事を通じて熊本の美味しさや文化を五感で感じられる場を目指しています。

豊富なコースメニュー

「升昌」では、熊本の良さを存分に味わえるコースメニューが用意されています。料金は1人前8,800円（税込）からで、季節によって中身が変わります。コース内容には、キンメとウニの手巻き、焼き茄子と車海老の冷製スープ、黒毛和牛のステーキなど、多彩な料理が並び、旬の食材をふんだんに使用した贅沢な内容となっています。

• - 先付: キンメとウニの手巻き山椒油
• - 椀物: 焼き茄子と車海老の冷製スープ
• - 造里: 本日の鮮魚（旬の魚）
• - 中皿: 近藤蓮根と車海老
• - 冷菜: 鯛と茗荷柚子胡椒酢仕立て
• - 焼物: 黒毛和牛ステーキと旬の野菜
• - 食事: 栗とがらかぶの土鍋炊き込みご飯とお茶漬け
• - デザート: 旬のフルーツとジュレ

このコースは、その季節の食材や仕入れによって内容が変わるため、何度訪れても新しい発見があるでしょう。

店舗情報

「升昌」へのアクセスは便利で、通町筋駅から徒歩わずか3分、熊本都市バスの熊本ホテルキャッスル前からも3分の距離です。営業時間は17:00から23:00までで、ラストオーダーは21:30まで。月曜日が定休日のため、訪れる際はご注意ください。

• - 店舗名: 升昌
• - 所在地: 熊本県熊本市中央区上通4-11-3F
• - アクセス: 通町筋駅徒歩3分、熊本都市バス熊本ホテルキャッスル前徒歩3分
• - 営業時間: 17:00～23:00（LO：21:30）
• - 定休日: 月曜日

「升昌」という新たな創作和食店は、熊本の地元食材を存分に楽しめる場所であり、地域の魅力を再発見する貴重な体験を提供してくれます。ぜひ足を運んで、自分自身で観光と食の楽しさを味わってください。

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