名古屋駅に新たに登場！ひつまぶし専門店「うなぎ日和」開店

名古屋駅に新たにオープンする「うなぎ日和」

2025年10月28日、名古屋駅のナゴヤグランドホテル1階にひつまぶし専門店「うなぎ日和名古屋駅店」が誕生します。この店舗は、落ち着いた木のぬくもりを感じる店内で、炭焼きの本格的なうなぎを提供することを特徴としています。この新たなグルメスポットは、食を通じて訪れる人々に「特別な日」を演出することを目指しています。

「うなぎ日和」のコンセプト

「うなぎ日和」は、人生の大切な瞬間を彩る場所であります。両親に感謝する日、仲間との思い出を振り返る日、子供の成長を見守る日、そして自分自身に贈るご褒美の日にぴったりのスポットを提供します。この店で過ごす時間が、訪れた全ての人の「良い一日」になりますようにとの思いが込められています。

3つのこだわり

この専門店が掲げる「美味しい料理」と「心のこもった接客」を実現するための3つのこだわりについてご紹介します。

1. うなぎ
店主は日本料理の有名店で修業した後、長年の経験を活かして厳選したうなぎを使用します。一串一串を丁寧に焼き上げ、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらと仕上げることで、うなぎ本来の旨味を引き立てています。

2. 米
地元産の食材にこだわり、米はお米マイスターにより厳選されたものを使用します。米粒の大きさや炊き加減、立ち方にこだわり、うなぎとの最高の相性を追求します。

3. 接客
ビジネスや観光で訪れる方々、海外からのお客様に対して、一人一人に合ったおもてなしを心掛けています。

ひつまぶしの楽しみ方

「ひつまぶし」の最大の魅力は、一度で三つの異なる味を楽しめることです。まずはそのまま堪能し、次に薬味を使って、最後には出汁をかけて違った風味を楽しむことができます。店内での食事はもちろん、テイクアウトでも楽しめますが、特に店内でのみ提供される「う巻き」は、オーダーを受けてから職人が丁寧に仕上げるため、ぜひその場で楽しんでいただきたい一品です。