代官山「Nén Tokyo」が夏のテイスティングメニューをスタート！

代官山「Nén Tokyo」が魅せる夏の味わい

代官山の人気モダンベトナムレストラン「Nén Tokyo」が、2026年の6月24日から新しい夏のテイスティングメニュー『ベトナムの物語』を提供します。最近発表された『ミシュランガイド・ベトナム 2026』では、母店の「Nén Danang」が3年連続でミシュラン・グリーンスターを受賞し、その評価は揺るぎないものとなっています。グローバルな「Nén」ブランドの持つ豊かな食文化と持続可能性を、東京でも体感できることでしょう。

新メニューの魅力

「Nén Tokyo」では、四季折々の日本の美しい風景をメニューに反映させることに力を入れています。今回は、鮮やかに色彩を変える夏の季節をテーマにした全11品のコースが用意され、暑い季節だからこそ最高のパフォーマンスを発揮するベトナムの食材やスパイスがふんだんに使われています。

ハイライト料理

1. 『GOLDEN ｜黄金』
北海道産の車海老や大分県産のシロアリタケを用いた一皿。ベトナムの揚げ春巻きからインスパイアされ、豊かな香ばしさとゴールドに輝く美しい見た目を持つ一品です。

2. 『THE DEPTH OF NÉN ｜ Nénの深さ』
宮城県産の牛タンと、ネン（小玉ねぎ）を組み合わせた料理。日常的な素材には意外な奥深さがあり、この料理を通じてその哲学が伝わります。

3. 『ROBUSTA 2.0 ｜ロブスタ2.0』
ベトナムの人気デザート「エッグコーヒー」を基にした新デザートで、濃厚なコーヒーとカスタードの組み合わせが楽しめます。

4. 『FRAGRANCE OF SUMMER ｜夏の香り』
夏の記憶を呼び起こすライチや金木犀を使用したデザートが、この季節を象徴するアピールポイントです。