南青山のフレンチレストランが小麦胚芽を使用した限定メニューを発表

東京・南青山に位置するフレンチレストラン「CITRON Aoyama」が、新たに小麦胚芽を使った期間限定メニューを発表しました。フランスでは日常的に取り入れられているこのスーパーフードは、タンパク質や食物繊維をはじめ、ビタミンやミネラルが豊富です。特にビタミンEが多く含まれているため、アンチエイジング効果があるとして注目されています。今回、CITRON Aoyamaでは、小麦胚芽を活用した三種の料理を8月1日（木）から販売します。

メニューのご紹介

- シェフズサラダ ￥1,040（税込）

フレッシュなミックスリーフやトマト、パプリカ等、こだわりの有機栽培野菜にローストした小麦胚芽をトッピング。オリジナルのオレガノドレッシングとともに楽しむ、ヘルシーで彩り豊かな一皿です。他のサラダにも小麦胚芽のトッピングは追加可能です（追加料金￥110）。

- ラ・ディジョン（キッシュ） ￥990（税込）

フランスの家庭料理として名高いキッシュに小麦胚芽を練り込み、ヘルシーかつ美味しく仕上げています。ポテトやモッツァレラチーズ、ディジョンマスタードを使用し、パセリをトッピングした見た目も楽しいキッシュです。

- ヴィーガンケーキ ￥490（税込）

「ラズベリー・アーモンド・パウンドケーキ」として知られるこちらのケーキは、オーガニックのココナッツオイルとアーモンドミルクを使用した100％ヴィーガンの無添加ケーキ。小麦胚芽が練り込まれたことで、さらに栄養価がアップ。ラズベリーの甘みが引き立つ一品です。

期間限定メニューの内容は、今後変更される可能性がありますので、ぜひお早めにお試しください。

小麦胚芽の健康効果

小麦胚芽は小麦粒のわずか2％から得られる貴重な部分であり、抗酸化作用やアンチエイジングに効果的なビタミンEが豊富に含まれています。さらに、ビタミンB群など美容や健康に寄与する栄養素が多く、精白米よりも高い栄養価が期待できます。管理栄養士の豊田愛魅さんによれば、このスーパーフードはまさに健康・美容食品の代表格と言えるでしょう。