植物肉革命を推進するDAIZが6.5億円の資金調達を完了！

植物肉スタートアップDAIZ、シリーズAで資金調達

植物肉市場が注目を集める中、DAIZ株式会社がこの度、シリーズAラウンドで総額6.5億円の資金調達を実施しました。本調達により、同社の累計調達額は12億円に達しました。今回の資金調達の主な目的は、植物肉原料である「ミラクルチップ」の生産体制拡大及び研究開発の強化です。

資金調達の目的と使用用途

DAIZは、日本初となる植物肉原料の生産ラインを拡張し、独自の特許技術「落合式ハイプレッシャー法」を活かした生産体制の確立を目指しています。また、本物の肉に近い味覚を実現するためのAIプロファイリング技術の開発も進んでいます。年内には年間3,000トンの植物肉原料生産能力を目処にしています。

グローバル展開へ向けた前進

DAIZは、植物肉原料を提供するサプライヤーとして、大手食品メーカーや小売企業との連携を強化し、国内外での販売を進める計画です。さらに、2021年には熊本県に国内最大級の植物肉工場の建設を予定しており、2020年内にはシリーズBラウンドの資金調達も予定しています。将来的には東京証券取引所マザーズ市場への上場も視野に入れています。

植物肉市場の未来

国連の推計によれば2050年までに世界人口は100億人に達すると予測されています。この人口増加に伴い、2030年にはタンパク質の需要が供給を上回る「タンパク質危機」が懸念されています。これを受けて「植物肉」が代替タンパク質として注目され、その市場は世界で9兆円を超えると予測されています。DAIZは、牛肉、豚肉、鶏肉と同じく食卓に並ぶ「第四の肉」としての位置づけを目指しています。

DAIZの技術的な優位性

DAIZの植物肉原料、「ミラクルチップ」は通常の大豆搾油後の残渣物から生まれる植物肉とは一線を画し、独自の製造プロセスを使用して、まるで肉のような旨味と栄養価を持った製品を提供します。その主な特徴は、旨味や栄養価の向上、肉の食感の再現に関する核心技術「落合式ハイプレッシャー法」の使用にあります。また、共同研究には九州大学や京都大学との協力も行われています。