新たにオープンする京都のホテルで楽しむ限定スイーツ「楪」

京都新規ホテル開業とともに登場する限定ケーキ「楪」

2025年8月、京都四条烏丸に新たに開業する「コートヤード・バイ・マリオット京都四条烏丸」。それに合わせて、社内コンテストで優秀賞に選ばれた特別なケーキ「楪（ゆずりは）」が、全4つの関連ホテルで限定販売されることが発表されました。これにより、伝統的な和の美を感じながら、現代的なエッセンスを加えたスイーツを楽しめる機会が訪れます。

第1回JTHペストリーコンテストの魅力

この特別なケーキは、企業の社内コンテスト「第1回JTHペストリーコンテスト」で生まれました。このイベントは、自社の製菓部門の社員が持てる技術や創造性を活用し、成長のきっかけを得ることを目的にしています。参加者は京都の歴史や食文化を深く考慮に入れ、グローバルに広がる抹茶文化をテーマとして、それぞれ独自のスイーツを発表しました。

「楪」を生み出したのは、ホテルアソシア豊橋の出場者です。その独創的なデザインと味わいは、まさに日本の伝統文化である茶道からインスパイアを受けたものです。味や見た目にこだわり、心を打つような一品に仕上げられています。

ケーキ「楪」の詳細

「楪」は、土台に金継ぎされた茶碗を模した見た目が特徴です。中には、抹茶と相性の良い柚子餡が詰まっており、自家製の黒糖京わらびもちも添えて、味わいに奥行きを与えています。さらに、お茶菓子を模した5種類の飾り菓子も施し、お茶席の華やかさを演出。生地には米粉が使用され、和菓子のような風味が口の中に広がります。

このケーキを楽しむ機会は、2025年8月30日から9月12日までの期間限定で、以下のホテルで販売されます。