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アートホテル大分で味わう特別な夏の饗宴

アートホテル大分が、2025年6月5日から8月31日までの期間限定で、名誉ある料理人,木村史能氏による「厳選コース」を提供します。この特別なコースは、北海道函館をテーマにしており、当地の豊かな海の幸と大分の恵みが一つの皿に凝縮されています。

名工の料理が魅せる美食の世界

木村氏は2023年に「現代の名工」に選出され、昨年には「黄綬褒章」を受賞。彼の料理は、故郷である北海道の特産品に対する深い愛情が込められています。彼が監修した料理は、北海道の海の幸と大分の新鮮な食材を見事に融合させたもの。「オペラ」で提供されるコースは、五感を刺激する味わいにあふれています。

魅力あふれるコースの詳細

ランチコース「オーキッド」- 2,800円

• - 前菜：くらげと海鮮の函館昆布のせ
• - 主菜：海老と野菜の水晶あんかけ、函館産真鱈の北大ガゴメ入りチリソース
• - 特選：揚げトンポーローと大分産ジャンボ椎茸の黒酢酢豚
• - 選べるメイン：四川激辛麻婆豆腐ごはん添え または 大分産若鶏と野菜のあんかけ焼きそば
• - デザート：愛玉ゼリーのせ杏仁プリン、ライチシャーベット

ランチコース「クリスタル」- 3,800円（要予約3日前）

全て「オーキッド」に加え、蝦夷アワビ、北海道産ホタテ、北寄貝が堪能できます。

ディナーコース「ダイナスティ」- 6,600円（要予約5日前）

• - 六種冷菜盛り合わせ
• - フカヒレの茶わん蒸し
• - 和牛の醤油煮ジャンボ椎茸添え
• - 蝦夷アワビの細目昆布入り上海カニソース
• - 辛い四川麻婆豆腐または海鮮あんかけ焼きそば

また、各コースにはソムリエが選ぶ「ペアリングワイン」や、「世界のビールフェア」も併設され、各国のビールを楽しむこともできます。

落ち着いたモダンな空間での食事

レストラン「オペラ」は、進化系中華料理と豊富な飲茶を楽しめる環境であり、プライベート感も併せ持ったモダンな空間が特徴。大きな窓からの自然光が降り注ぐ開放的な席で、特別なひとときを過ごすことができます。記念日や友人との集まり、ビジネスミーティングにも最適です。

料理へのこだわり

木村氏は、「お客様に心から喜んでいただくこと」を第一に考えており、彼の料理は何気ない一皿にもその信念が生きています。大分の食材と北海道の魅力を融合させ、多様なテイストで楽しませてくれる特別な機会を逃さず、ぜひ体験してください。

訪問情報

• - 店舗名: モダンチャイニーズレストラン オペラ
• - 営業時間: ランチ（11:30～14:30）/ ディナー（18:00～22:00）
• - 定休日: 水曜日

アートホテル大分の特別なコースを体験し、北の味わいを大分で味わってみませんか？心と体を満たす絶品料理があなたを待っています。

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