札幌で初開催の外食AIサミットが飲食業界に革新をもたらす

札幌で初の「外食AIサミット」を開催

株式会社ダイニーが「外食AIサミット」を2026年9月14日（月）に札幌で初めて開催します。このイベントは、食の産業におけるAIの活用法を共創することを目的としています。今年4月に東京と大阪で行ったサミットには約300名の参加者が集まり、7月の福岡開催でも70名が参加しました。札幌では「本部AIと現場AI」をテーマに、過去の成功事例を紹介し、外食産業における新たなスタンダードを目指します。

AIによる外食産業改革の背景

北海道では、季節や観光需要に伴う客数の変動が大きく、飲食店が利益を維持するためには、効率的な業務運営が求められています。しかし、全国的な原材料や人件費の上昇により、2026年上半期の飲食業の倒産数が509件と記録的な数に達し、業界の厳しさが増しています。この深刻な状況を受けて、多くの飲食店がAIに注目し、業務の効率化を図ろうとしています。

ダイニーもこのニーズに応えるべく、飲食業界向けのAIサービスを開発しています。採用や集客にかかる業務をAIに任せることで、経営者がより「おもてなし」に専念できる未来を描いています。今回のサミットでは、AIを駆使して成功を収めた2社の具体的な事例を基に、「新たな飲食店経営のあり方」を提案します。

イベントの詳細

開催日時・場所・参加費

- 日時: 2026年9月14日（月）15:00〜17:00（受付14:30〜）

終了後に懇親会（任意参加）17:30から

- 会場: TKPガーデンシティPREMIUM札幌駅南口 7階ホール7B
- 参加費: 無料（懇親会5000円、任意参加）
- 定員: 96名

参加資格は、飲食店の経営者やマネージャー、店長、そして報道関係者も含まれます。ダイニーへの加盟状況は問いません。

プログラム

1. 15:00 オープニング
2. 15:10 第一部「本部が使うAI」
3. 15:50 第二部「現場が使うAI」
4. 16:30 第三部「AI体験会」
5. 17:00 クロージング・自由交流

登壇者の紹介

イベントには、株式会社LAUGH DINNINGと株式会社PrunZから代表者が参加します。LAUGH DINNINGの大坪友樹氏は、鮮魚を扱う飲食店を運営し、AIによるコスト削減の成功事例を発表します。また、PrunZの深見浩一氏は、自社の居酒屋でAIを活用して売上を121%向上させた実績を披露します。