東京・森下にて北欧の食文化を感じる4日間限定のデザート体験

北欧の魅力、Gelato Shaveで味わう

東京の森下にある冷菓研究所「be GELATO」では、北欧の食文化をテーマにした新しいデザート 「Gelato Shave」 が期間限定で提供されます。これは、日本のかき氷とイタリアのジェラートを組み合わせた一品で、北欧独特の甘い文化を体験できる素晴らしい機会です。

北欧文化のエッセンスが詰まったデザート

g■イベント日時

- 2026年9月19日（土）・20日（日）・26日（土）・27日（日） 12:00～16:00
- 場所: 東京都江東区新大橋3-6-7

この新しいデザートは、スウェーデンやフィンランドで愛されている「コーヒーと甘いものを囲む時間」という文化や、森のベリー文化から着想を得ています。甘味、香り、テクスチャーを重視しており、北欧特有の風味を日本のかき氷と融合させたものです。

Gelato Shaveの内容

「Gelato Shave」では、以下の二種類のメニューが用意されています。

1. キャラメルとコーヒーのジェラート: ふわりと削った氷の上に、2種類のキャラメルシロップやコーヒージェラートがトッピングされています。
2. 森のベリーとハチミツのジェラート: フィンランドの森で采取されるベリーを色々な方法で楽しむ、一杯の冷菓です。

どちらのメニューも、温度やテクスチャーの違いを楽しむように設計されています。食べ進めるにつれて、それぞれの材料が絶妙に混じり合い、まるで北欧の食文化に浸るような体験を味わえます。

設計思想とシェフの挑戦

冬日夢の中でくるまれていた料理を、一杯の冷菓へと再構成するための知恵とアイデアが、「be GELATO」にはあります。特に、フランス料理で30年以上の経験を持つシェフ、秋山直宏氏が、この新しい冷菓を設計しています。彼は、料理には必ずその背後にある文化やストーリーがあると考え、それをいかに冷たさと香り、テクスチャーへと翻訳していくかを模索してきました。

食の文化が結ぶ橋

この「Gelato Shave」イベントは、地域の新しい食文化を発見する絶好の機会です。異なる国の食文化を通じて、自らの料理に対する理解や愛情をより深められることでしょう。
今後も開催予定の「Open Lab」では、地域の素材や世界の食文化を冷菓としていかに表現するか、様々なテーマで実験が行われます。ぜひ足を運び、独特なデザートを直接体験してみてください。

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- 価格: 各メニュー 1,600円（税込）
- 予約方法: 「be GELATO」公式LINEからの予約が可能。スタンディングカウンターも利用可能です。

この新たなデザート体験が、日本と北欧の食文化における対話を促進し、新しい興味を引き出すきっかけとなることを願っています。