食品メーカー向けAI化がもたらす見積業務の変革とその進め方

食品メーカー向けAI化がもたらす見積業務の変革

株式会社AIworkerが公開した「食品メーカー向け見積業務のAI化進め方レポート」についてご紹介します。このレポートは、2026年11月版として、食品業界に新たな風を吹き込むもので、見積もり業務の効率化に焦点を当てています。

食品業界の見積業務の現状

食品メーカーの見積業務は、多くの要因によって複雑化しています。業務用商品の定番品、小売のプライベートブランド（PB）、そして他社の商品を製造するOEMそれぞれで、見積もりが異なるためです。商品の容量や配合が変わると、原価が未登録の品目が発生し、取引先ごとに異なるセンターフィーやリベート条件も考慮しなければなりません。こうした状況下で、依頼はメールやFAX、さらに取引先が指定したExcel形式で届くことが多く、業務が煩雑を極めます。

加えて、原材料の値動きも見積もり業務に大きな影響を与えています。農林水産省の「食品製造業をめぐる情勢」によると、国産農林水産物の安定調達において68.0%が、価格変動の大きさを重大な課題として挙げており、業界全体に緊張感が漂っています。さらに、食品製造業の有効求人倍率は令和7年に2.73倍と高く、全産業平均の1.12倍を大きく上回り、作業者が不足している中で見積の業務量は増加しています。

レポートの重要な内容

本レポートは、営業部門長や営業企画、見積担当責任者を対象に、見積業務を効率化するための手法を提案しています。業務を6つの工程に分け、AIを活用して改善できるポイントと人が判断を要する部分を明確にしています。具体的には、以下のような内容が含まれています：

- 見積業務の手間が増加している理由
- 業態別（業務用、PB、OEM）に異なる見積負担
- 見積業務の6つの工程とAIの活用範囲
- 原材料の改定時の変更点
- 人の判断が必要な配合やアレルゲン管理
- 有用な題材の採点表や効果試算表、Q&Aセクション

AIによる見積業務の実績

レポートでは、架空の調味料メーカーが受けた見積依頼6件を実際にAIツールで処理した結果が示されています。AIは130秒という短時間で10品目の見積単価の下書きを生成し、自動的に原材料の改定も反映しました。重要な依頼については、品質保証部の確認を待たなければならないため、これはAIが判断しきれない部分であることを示しています。これにより、見積の単価が営業担当者の記入欄を空白のままにすることなく、業務効率化の新たな道筋を提供しています。

今後の展望とAIworkerについて

AIworkerは、他の産業機械メーカーとも連携しながら見積作成をAIで効率化するプロジェクトを進めており、従来150分かかっていた見積作成が30分に短縮されるという大きな成果を上げています。これにより、食品メーカーにおいても同様の効率化が期待されており、さらなる業界のデジタル化が進むことが予想されます。

レポートの内容が食品業界にどのように活用されるか、今後の動向から目が離せません。興味のある方は、ぜひレポートを無料でダウンロードして、新たな知見を得てみてください。

株式会社AIworkerは、東京・港区に本社を構え、AIエージェントや業務AIの開発を行う企業です。AI活用の研修や支援も提供しており、業界の進展をサポートしています。詳細は公式サイトをご参照ください。

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会社情報と問い合わせ

- 会社名：株式会社AIworker
- 所在地：〒105-0004 東京都港区新橋5-23-5 ASOOM新橋4階
- 代表者：杉本卓應
- 設立：2024年7月
- URL：公式サイト
- お問い合わせフォーム：こちら

このAI化の流れが、今後の見積業務にどのような影響を与えるのか、注目が集まります。