金沢の老舗洋菓子店「NORUMAN」が新商品開発を加速！食の研究拠点「金沢食藝研究所」のプロ会員に

石川県金沢市で50年以上愛され続ける洋菓子店「NORUMAN」が、新たな取り組みとして「金沢食藝研究所」のプロ会員になりました。

「金沢食藝研究所」は、金沢未来のまち創造館4階に位置する、食の研究拠点です。最新の設備が充実しており、新商品の開発に役立ちます。「NORUMAN」は、これらの設備を活用することで、商品の幅を広げ、金沢から県外、そして世界へ発信していくことを目指しています。

「金沢食藝研究所」は、食に関わるすべての人に、多彩なアイデアを探求する機会を提供しています。モットーは「食に関する様々な視点や技能を共有し、実践を通じて食の未来を切り拓いていく」です。

「NORUMAN」は、プロ会員になることで、製菓研究室にある専門設備を用いて新商品の企画・開発を行えるようになりました。これにより、従来よりも幅広い挑戦が可能となり、新商品の開発が加速していくと期待されています。

「NORUMAN」は、北陸新幹線の延伸などによる国内外からの観光客増加を見据え、伝統を守りながら、新しい時代の流れにも対応していくことを目指しています。最新の設備を活用した新商品開発によって、金沢の食文化をさらに発展させていくでしょう。

「NORUMAN」は、1971年の創業以来、クラシックなケーキから斬新な焼き菓子まで、幅広い洋菓子を提供してきました。近年では、観光客の消費行動を視野に入れた取り組みも始めており、金沢のお客さまはもちろん、インバウンドや県外のお客さまのニーズにも応えられるよう、更なる努力を続けています。
「NORUMAN」は、長年金沢の人々に愛されてきた老舗洋菓子店です。今回、「金沢食藝研究所」のプロ会員になることで、新商品開発に更なる弾みがつくことが期待されます。最新の設備を活用した新商品開発によって、伝統を守りながら、新たな挑戦を続ける「NORUMAN」の今後の展開が楽しみです。

「金沢食藝研究所」は、食の研究拠点として、金沢の食文化の発展に大きく貢献しています。「NORUMAN」のような地元企業が、研究所の設備を活用することで、新商品開発や技術向上に繋がるのは素晴らしいことです。

「NORUMAN」の新商品開発によって、金沢の食文化がさらに魅力的になることを期待しています。また、金沢を訪れる観光客にとっても、新たな楽しみが増えるでしょう。