岡山発！新業態「おかやま味噌ラーメン」がついに開店へ

岡山発の新たなラーメン文化「おかやま味噌ラーメン」

岡山県でラーメン店「麺酒一照庵」を経営している株式会社いちてらすが、閃きから生まれた新業態「おかやま味噌ラーメン」を発表しました。これは地域の食材を最大限に活かし、岡山ならではの新しいラーメン文化を創造することを目的としています。

新店舗開店の背景

いちてらすは間借り営業で行った限定メニューの成功を受けて、正式に新店舗を立ち上げることを決定しました。約50日間で1500食を提供し、Google口コミでは106件で星4.8の高評価を得ました。特に、細麺による滑らかな食感は岡山県民からの支持を集めており、新たな味噌ラーメン文化に向けた期待が高まっています。

おかやま味噌ラーメンの魅力

「おかやま味噌ラーメン」は、岡山県の特産物を活用したラーメンで、主に以下の要素から成り立っています。

質にこだわった細麺

元が昭和22年に創業した老舗の「冨士麺ず工房」から提供される細麺を使用。この工房は岡山県内のラーメン店の約40％に麺を供給しており、地域の麺文化を支えています。岡山の人々に愛され続けているこの細麺は、手作りの丁寧さとコシのある食感が魅力です。

備前味噌の深い味わい

スープには、明治5年に創業した老舗の味噌屋が手がける備前味噌を取り入れています。この醤油と合わせた味噌は、江戸時代の技術を受け継ぎ、地元の食文化に深く根ざしています。年間1,000トン以上の生産量を誇るこの味噌は、様々な飲食店でも使用され、多くの人に愛されています。

赤い食材のアクセント

ラーメンのトッピングには、辛味噌やラー油を使用。これにより、他の店舗と個性を競い合うことを可能にし、岡山のラーメン文化を一層盛り上げたいとしています。

クラウドファンディングでの挑戦

新業態設立に向けて、2025年11月30日までクラウドファンディングを実施中。サポーターへのリターンには、お得なおかやま味噌ラーメンの飲食チケットが含まれており、プロジェクトの立ち上げを支援することができる仕組みになっています。

未来への展望

「麺酒一照庵」の代表取締役である大野浩史氏は、2025年12月中旬の店舗開店を目指し、地域に親しまれるラーメン店作りに励んでいます。将来的には、彼の地元である奉還町への出店を視野に入れ、さらなる展開を見据えています。

会社情報

株式会社いちてらすは、岡山市内に3店舗、倉敷市に1店舗を構え、「麺酒一照庵」を運営しています。国産の親鳥を使ったスープと、厳選した食材を用いた中華そばが評判で、岡山の食文化に貢献すべく日々精進しています。公式サイトやオンラインショップも運営しており、全国からの注文を受け付けています。

公式サイトで詳しく見る！

岡山のラーメン文化を新たに発信する「おかやま味噌ラーメン」に今後も注目が集まるでしょう！