茨城の伝統味を家庭で楽しむ「坂東みそ煮込みうどん鍋つゆ」の魅力

令和の家庭に響く伝統の味

茨城県の食文化に根ざしたソウルフード、「坂東みそ煮込みうどん」が手軽に楽しめる「鍋つゆ」として新たに発売されます。運営するのは三越伊勢丹グループの株式会社エムアイフードスタイルと、1975年創業の「ばんどう太郎グループ」です。遡ること数十年、地域で親しまれているこの味を家庭で再現できるというこの商品がどのように生まれたのかを詳しく見ていきましょう。

実現したコラボレーション

「坂東みそ煮込みうどん鍋つゆ」は、茨城県境町で創業した和食レストラン「ばんどう太郎」の人気メニューを基にしています。年間200万食も販売されているこの看板商品に着目し、家庭でも楽しめる商品として脱皮させる試みが始まりました。

クイーンズ伊勢丹は自身のプライベートブランド「ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD」として、特にこだわりを持った商品を展開しており、今回のコラボレーションもその一環。和食の伝統を大切にしつつも、現代のニーズに合わせた商品を開発することで、より広範な消費者層にアピールしています。

こだわりの製法

この鍋つゆの魅力の一つは、その味わいに対する徹底したこだわりです。江戸時代から続く伝統の製法を用い、木桶にてゆっくりと熟成させた「カクキュー」の八丁味噌を使用。そのため、ほんのりとした深いコクが感じられ、まさにお店の味に近づくよう試作を重ねました。

味の再現性に成功した背景には、メーカーの熱意があり、何度も試行錯誤を繰り返して開発に至ったのです。家庭での手軽さを想定したレトルトパウチ式で、温めるだけで楽しむことができるのも嬉しいポイントです。

誰でも楽しめるメニュー提案

「坂東みそ煮込みうどん鍋つゆ」は、ベースとなるつゆにお好みの野菜や肉類、魚介類を加えることでさらに味わいが広がります。白菜やごぼう、鶏肉などが相性抜群で、特に揚げ玉を加えることでその旨味が際立ちます。また、チーズのトッピングや、最後のシメにうどんと卵を追加するのも絶品です。これにより、家族揃っての団欒の場にピッタリの一品が完成します。