プラントベースアイス『yumrich（ヤムリッチ）』が表参道でデビュー

プラントベースアイス『yumrich（ヤムリッチ）』が登場！

新たに誕生した『yumrich（ヤムリッチ）』は、これまでのプラントベース食品のイメージを覆すブランドです。"
美味しく、楽しく、サステナブルに。"をテーマに、牛乳を一切使用せず、国産の穀物から作られた植物性ミルクをベースにしたアイスクリームを提供します。

ブランドの背景

『ヤムリッチ』の誕生には、私たちが直面する深刻な社会課題が影響を与えています。酪農業がもたらす環境問題や、牛乳が引き起こすアレルギー問題への関心が高まる中、牛乳を使用しないプラントベースの食品が注目されています。データによると、家畜は世界の温室効果ガスの約15%を排出しており、その影響は私たちの生活にも大きく関与しています。特に、日本人の3人に2人が乳糖不耐症であることから、こうした食品選択は重要です。『ヤムリッチ』は、持続可能で環境への負荷が少ない選択肢を提供しながら、ウェルバランスな考え方を持ったブランド作りを目指しています。

スペシャルディナーの開催

この新ブランドのローンチを記念して、特別日本初のマッシュルーム料理専門レストラン『MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）』にて、スペシャルディナーが行われます。2023年1月21日（土）には、マッシュルームを存分に活かしたヴェジタリアンメニューとともに、『ヤムリッチ』のアイスクリームが楽しめるコース料理が提供されます。このイベントはマッシュルームトーキョーの桜井シェフとのコラボレーションによって実現しました。

MUSHROOM TOKYO での特別な体験

『MUSHROOM TOKYO』は、千葉県香取市から毎日新鮮なマッシュルームを直送し、さまざまな調理法でその魅力を引き出しています。美味しく作られたマッシュルーム料理と、ヤムリッチのプラントベースアイスクリームとのマリアージュを心ゆくまで楽しむことができます。今回のディナーは、動物性食品を一切使用しない本格的なヴィーガンメニューが揃い、参加者は新しい食の体験を味わうことができます。