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2025年版ミシュランガイドで「Ryokan 尾道西山」が選出！

広島県尾道市に位置する「Ryokan 尾道西山」が、2025年10月8日に発表されたミシュランガイドにおいて、昨年に続き【1ミシュランキー】に選ばれました。この称号は、特別な体験を提供する宿泊施設に与えられるもので、日本国内では128軒のホテルが名を連ねています。また、2025年版はミシュランガイド史上初の世界同時発表となりました。

「Ryokan 尾道西山」の特徴と魅力

「Ryokan 尾道西山」は、2023年4月にリニューアルオープンした由緒ある老舗旅館です。1943年に創業以来、多くの文豪や著名人に愛されてきたこの旅館は、芝生庭園を中心に構成されており、離れが6棟、客室は8室、本館には3室を有しています。オープンキッチンのレストランやラウンジ、宴会場、大浴場も完備されており、ゲストに洗練された滞在体験を提供します。

自然との調和

旅館の庭には、四季折々の風景を楽しめる芝生庭園があり、宿泊者は和の美しさを直接感じることができます。庭は、静寂な環境で心身をリラックスさせるための最適な場所となっており、入浴後のひとときを心地よい風と共に過ごすことができます。

料理長・田中耕太のプロフィール

「Ryokan 尾道西山」の総料理長を務める田中耕太氏は、広島市出身の実力派シェフです。彼のキャリアは、『ブノワ東京』から始まり、その後『ベージュ アラン デュカス 東京』や『ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション エトワール』など、多くの名店で腕を磨いてきました。2017年からは、『ドミニク・ブシェ トーキョー』のエグゼクティブシェフとして、なんとミシュラン二つ星を受賞。

田中氏は2021年から2023年にかけて『ブノワ京都』のエグゼクティブシェフを務め、そこでビストロ料理の魅力を最大限に引き出しました。また、2024年6月からは「Ryokan 尾道西山」の総料理長として、ゲストに新しい食の体験を提供しています。

株式会社せとうち旅館について

「Ryokan 尾道西山」は、株式会社せとうち旅館が運営しています。この会社は2022年3月1日に設立され、広島県尾道市山波町678-1に本社があります。旅館の経営に特化し、地域の魅力を引き出す宿泊体験を提供することを目指しています。

ミシュランガイドの意義

ミシュランガイドは、料理や宿泊施設の質を評価する重要な指標として広く知られています。特にミシュランキーは、質の高さや独自性、顧客への特別な体験を提供する宿に与えられます。「Ryokan 尾道西山」がこの栄誉を2年連続で受賞したことは、彼らの卓越したホスピタリティの証です。

まとめ

「Ryokan 尾道西山」の魅力は、伝統的な和の美や自然との調和に加え、料理に関しても高い評価を得ている点です。ゲストに対して非日常的な体験を提供するための取り組みが、ミシュランの評価につながっています。宿泊を通じて、ぜひこの特別な体験を味わってみてはいかがでしょうか。

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