甘くないフレンチトースト専門店AFTsが大船にオープン！新しい味覚の探求

甘くないフレンチトースト専門店AFTs

新たなる食の扉を開く――大船に新たに誕生したフレンチトースト専門店「AFTs（あふとす）」は、普通の甘いフレンチトーストではなく、甘くないことをコンセプトにしたユニークなお店です。由来は「甘(A)くないフ(F)レンチト(T)ースト専門(s)店」の頭文字。その名の通り、新しい味覚の探求をしています。

AFTsは、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランによって運営されています。シェアレストランは、間借りマッチングプラットフォームを利用しており、多様な飲食業態を手掛けるための新しい試みの一環です。市ヶ谷に続いて大船にオープンしたこのお店は、割烹料理の技術とフレンチトーストへの情熱が融合しています。

料理の力を引き出す

料理人である店主の古屋さんは、和食からフレンチトーストへのキャリアチェンジを果たしました。彼の料理哲学では、「フレンチトーストは食事として、とても美しい」という信念が貫かれています。丁寧に選び抜かれた素材と、時間をかけて焼き上げるプロセスは、すべての一皿に重要な役割を果たしています。

パンは、大船の人気ベーカリー「Backerei Sieben」のバゲットを使用。生クリームや完全豆乳を使用し、甘さを加えずに自然な風味を引き出します。野菜や果物は季節のものを取り入れ、健康的な食事を提供することにこだわっています。

ワンプレートで楽しむ贅沢

AFTsのメニューは、甘くないフレンチトースト2枚、2種類の副菜、季節のスープ、飲み物という構成で、セット価格は1,500円（税込）。月に二回メニューが入れ替わり、旬の食材を使った新たな体験を約束します。副菜には、白菜と蜜柑、菜の花と苺といった組み合わせが特徴で、バランスの良い栄養を提供しています。

「フレンチトーストをチートデイにしない」という考え方のもと、すべての料理が主役となるよう工夫されています。店主は、いかにして心を満たす食事を届けるかを常に考え、大人も子供も楽しめる料理を追求しています。

目指す未来の食文化

「AFTs」は、心を満たす飲食店を目指しています。食事は三大欲求の満足だけではなく、感情や思い出を豊かにするための存在でありたいと店主は語ります。彼にとって、飲食業界における信頼関係や循環を大切にし、すべての人が喜びを得られる社会を目指すという理念が根底にあります。

今後もAFTsは、発見と驚き溢れるメニューを提供し、食文化の新たな可能性を追求し続けます。訪れる人々には、心も身体も満たす新しいフレンチトースト体験を楽しんでいただきたいです。