57%が苦手とする野菜の心理と克服法の真実に迫る

野菜摂取の重要性と意識調査

健康な体を保つために欠かせない要素の一つである野菜。しかし、日本において野菜の摂取量が推奨される350gに満たない人が多数であることが、最新の調査から明らかになりました。ダイエットや健康管理が注目される中、なぜこれほど多くの人が野菜の摂取を避けるのか、その真因を探るべく、ウェルネスダイニング株式会社（以下、WD社）が行った意識調査の結果を詳しく見ていきます。

調査結果の概要

WD社が実施した調査では、300名の男女に対し、「苦手な野菜」に関する意識を尋ねました。その結果、57%もの人が「苦手な野菜がある」と回答しました。この割合は、年代を問わず幅広く見られ、特定の野菜に対する苦手意識が根強いことが示唆されます。

苦手な理由とは？

最も多くの人が挙げた「苦手な理由」は、群を抜いて「苦み」が43.9%を占めています。特に、ゴーヤやピーマンなどはその苦味が敬遠されがちですが、一方でそれらの野菜には健康に良い栄養素が豊富に含まれています。また、次いで「食感が苦手」と答えた人が26.9%、続いて「香りが強い」が22.2%という結果も興味深いです。これらも、調理法や食べ合わせによって改善が可能な面が多いのです。

特に苦手な野菜とは？

具体的に苦手とされている野菜は「セロリ」「ゴーヤ」「トマト」の3つが上位にランクインしています。これらは味わいが個性的であるため、好き嫌いが分かれるポイントでもあるでしょう。ただし、これらの野菜は調理法を工夫することで美味しく食べられる可能性が高いです。たとえば、ゴーヤは卵料理に加えたり、セロリはスープに入れることで味のコントラストが楽しめます。

克服に向けた工夫はどれくらい？

興味深いのは、回答者の半数が「特に克服のための工夫をしていない」と答えた点です。しかし、一方で「味付けを工夫する」という意見や千切りにするという声も聞かれ、やはりアプローチ次第で苦手意識を緩和できることが示されました。このように、調味料や出汁を活用し、加熱調理を通じて、野菜を美味しくする方法が多岐に渡ります。

野菜摂取の必要性を理解しつつも・・・

驚くべきことに、調査に参加した方の約9割が「野菜摂取は大切」と認識しているにもかかわらず、実践に結びついていない点が浮き彫りとなりました。この「必要性は理解しているが行動には移せない」とのフラストレーションは、日常の健康管理において非常に重要な課題です。

結論と今後の取り組み

この調査結果を通じて明らかになったのは、特定の野菜に対する苦手意識がしばしば日常の食生活に影響を及ぼし、健康や健全な栄養摂取を妨げていることです。しかし、多くの理由は調理法や組み合わせで解消できる可能性が高いと考えられます。ウェルネスダイニングではこれをふまえ、管理栄養士が監修した宅配食を通じ、苦手とされる野菜も美味しく食べやすくなるよう工夫しています。健康に対する意識を高め、日々の生活で取り入れやすい形での栄養摂取をサポートするため、今後も調査や商品開発を続け、健康寿命を延ばすために寄与していく所存です。