肉や魚を使わない新世代の贅沢体験！ヴィーガンコース「Terravenir」登場

新しい贅沢体験「Terravenir」

リーガロイヤルホテル京都で、革新的なヴィーガンコース「Terravenir」が2025年7月1日から8月31日までの期間限定で提供されます。このコースは、肉や魚を使わずに、まるで本物のフレンチを楽しんでいるかのような満足感を味わえる画期的な料理です。来る食の多様化や環境への意識の高まりに応える形で、リーガロイヤルホテルはこの新メニューを開発しました。

Terravenirの特色

このヴィーガンコースの名前は、フランス語で「郷土」を意味する「Terroir」と、「未来」を意味する「Avenir」を組み合わせたものです。京都の豊かで多様な食材を使用しつつ、これからの食文化を見据えた料理を提供しています。

1. 京都のテロワールを活かした料理

・京都は精進料理の伝統が根付いている場所で、素晴らしい植物性食材が豊富です。Terravenirでは、これらの食材をふんだんに使用し、京都の魅力を最大限に引き出します。

2. フレンチとヴィーガンの融合

・肉や魚を使わないにもかかわらず、他の高級コース料理に負けない充実感を与えることに成功しました。クラシックスタイルのフレンチでありながら、体に優しく、軽やかな食体験が得られます。これにより、ホテルレストラン特有の贅沢なひとときを新たな形で楽しむことができます。

3. MIRA-Dashi®の採用

・料理の味付けには、不二製油株式会社が開発した植物性ダシ「MIRA-Dashi®」が使用されています。このダシは動物性原材料を使用せずに味わい深い料理を実現するための技術で、実際に前菜からメイン料理にかけて活用されています。これにより、植物性食材本来の美味しさを際立たせ、贅沢さを損なうことはありません。

コース詳細

「Terravenir」コースの提供は2025年の7月1日から8月31日まで行われます。特に8月16日は除外日となっており、ランチとディナーの両方で提供される予定です。特筆すべきは、このコースをお一人様あたり13,409円で体験できるという点です。

- 提供場所: フレンチダイニングトップオブキョウト（14階）
- ランチ時間: 12:00～15:30（ラストオーダー 14:00）
- ディナー時間: 17:00～21:30（ラストオーダー 20:00）

この新たな試みは、健康を意識した食生活を求める人々にとって、非常に魅力的な選択肢となることでしょう。リーガロイヤルホテル京都が誇る注目のヴィーガンコース「Terravenir」を、ぜひこの機会に体験してみてはいかがでしょうか。

詳細情報については、リーガロイヤルホテル京都の公式ウェブサイトをご確認ください。