名古屋観光ホテルが贈る日本酒と料理の絶妙なペアリング体験

名古屋観光ホテルが新たに提案する日本酒体験

名古屋市の名古屋観光ホテルは、新レストラン『熊谷とあかぼし』を2024年3月31日にオープンします。このレストランでは、唎酒師の赤星慶太氏と料理人の熊谷道弘氏が共同で監修を手掛けます。彼らが生み出すペアリングディナーは、四季折々の食材を活かした料理に厳選された日本酒が寄り添う新たな体験を提供します。

新たなペアリング体験

『熊谷とあかぼし』では、料理と日本酒が相互に引き立て合うように設計されたペアリングを楽しむことができます。赤星氏は、約200種類の日本酒を用意し、その選定には特別なルートを通じて得た希少な銘柄も多数含まれています。定番の名酒から、地元で有名な「七田」や「やさしいお酒」など、なかなか手に入らない一品まで、さまざまな味わいを体験できます。

ペアリングの本質は、料理とお客様に寄り添うことです。食材や調理方法に則した酒選びは、味わいの変化を楽しませ、訪れるあなた自身の特別な瞬間をもサポートします。意外な組み合わせから新たな発見が生まれるでしょう。

料理への探究心

熊谷氏は、料理への情熱をもって多様なジャンルを学び、独自のスタイルを確立した料理人です。料理師としての基礎を三重県のホテルで学んだ後、東京でイタリア料理の経験を積み、国際的な食文化に触れて独自の哲学を構築しました。日本に帰国後は、赤星氏とのコラボレーションにより、さらに進化した料理の提供を実現しています。

全国各地から厳選された旬の食材を使用し、ジャンルに囚われない料理を通して、豊かな味わいを生み出します。熊谷氏の創造力が生み出す料理は、訪れるたびに新たな発見をもたらし、特別な食体験を提供します。

レストランの詳細情報

『熊谷とあかぼし』は、名古屋観光ホテル地下1階に位置します。カウンター席が9席、個室が1室（4席まで）あり、定員に限りがありますが、落ち着いた雰囲気で大人の食事を楽しむことができます。ディナー営業時間は17:00から22:00（L.O.21:30）、日曜日は定休となっています。季節ごとのおすすめコースは13,000円（税込・サービス料別）で、各料理に最適な日本酒をペアリングする贅沢なセットです。また、店舗直通の電話番号は052-231-7972で、予約なども受け付けています。

名古屋観光ホテルについて

名古屋観光ホテルは、1936年の開業以来、名古屋の中心地に位置し、高いホスピタリティを誇る国際級のホテルとして評価されています。2024年には開業88周年を迎え、歴史と伝統を大切にしながらも、常に新しい挑戦を続けています。詳しい情報は、公式サイト（名古屋観光ホテル）で確認することができます。

この機会に、料理と日本酒の新しい出会いをぜひ体験してみてください。