神保町で絶品ニラ天そばを味わう！ドランク塚地の新たな挑戦

神保町で絶品ニラ天そばを味わう！

今回は東京・神保町の立ち食いそば店「梅市」を中心に、ドランクドラゴンの塚地武雅が味わいの旅へと出発します。神保町は、古書店や喫茶店、カレーなど魅力的なスポットが集まる街。その中でも特に注目されているのが、オープンから1年も経たない新しい立ち食いそば店です。

働く現場にこだわりを見せた店主

店の前には「梅市」の文字が描かれた黄色い看板が目を引きます。このお店は、かつて会社を経営していた52歳の店主が、全て自分の手で作り上げる仕事をしたいと願い、立ち食いそば屋を開店したところです。以前の職においては他人の助けを借りながら働いていた彼ですが、自分のペースで進めるこの新しい挑戦に心を燃やしています。

店主が2年半の修業を経て完成させたレシピには、自らの情熱が込められています。「熱いものは熱いうちに」という信念を持つ彼は、すべての天ぷらを再び揚げ直すことで、提供時には最高の状態を保っています。塚地はその調理風景を見ながら、期待で胸を躍らせます。

絶品のニラ天そばの魅力

店舗に入ると、カウンター越しに見える調理場で、次々と揚げられるニラ天に目を留めます。料理が出来上がると、運ばれてきたニラ天そばの香りに塚地は驚きを隠せません。「何よりも香りがいい！つゆはダシがしっかり効いていて、絶妙な味わい！」と絶賛。ニラ天の香ばしさが際立ち、「衣からあふれ出るニラの香りがたまらない！」と熱いコメントが飛び出します。

実際に味わった塚地は、ニラ天の存在感とつゆのバランスの良さに、「あっという間に食べてしまう！」と思わず嬉しそうに笑顔を見せます。立ち食いそばの魅力を再発見した彼は、そのおいしさを仲間と分かち合いたくなり、秘かにお勧めしたくなる一杯がそこにありました。

神保町の激戦区での人気の理由

飲食業界の激戦区とも言われる神保町で、私たちの目となった「梅市」ですが、着々と常連客も増えているそうです。忙しい仕事の合間や疲れを癒しに、手早く本格的な料理を楽しむことができるという点が人気の理由。さらに、清潔感のある店舗でのホスピタリティが顧客を惹きつけてやまないのです。

「梅市」の魅力は、ただの立ち食いそばにとどまらず、店主の情熱や地元の味を大切にする姿勢にあります。今回は塚地武雅が、立ち食いそばという庶民の味方の魅力を探しながら、心温まる出会いを求めて旅しています。次回の放送では、夜の本蓮沼で新たな発見が待っているかもしれません！