薪火料理とナチュラルワインで楽しむ新業態「Journal Standard DINING」

新たなダイニング体験「Journal Standard DINING」

株式会社ベイクルーズが手がける新しい飲食業態、「Journal Standard DINING」が2025年12月23日（火）に新宿にオープンします。このレストランは、人気の「J.S. BURGERS CAFE」から派生したブランドで、薪火料理とナチュラルワインを楽しめる大人のための空間を提供します。

喧騒を忘れた特別な空間

新宿の繁華街からほんの少し離れた場所に位置する「Journal Standard DINING」。このレストランは、落ち着いた雰囲気の中で、薪火でじっくりと焼き上げられる料理を堪能することができます。旬の食材を使ったメニューは、一皿一皿が特別な体験を提供し、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

薪火が生む深い味わい

薪火によって調理された料理は、炎の力によって肉や魚、野菜それぞれのうまみが最大限に引き出されます。高温で一気に焼き上げることで、香ばしさと濃厚な味わいがあります。また、余分な脂肪が落ちるため、シンプルながらも奥深い美味しさを感じられる料理は、視覚や香りでも楽しませてくれます。

独自のディナーコース

ディナータイムには、コース料理が用意されており、従来の枠を越えた自由なスタイルで展開されます。例えば、キノコの薪焼きや鰹の藁焼き、黒毛和牛ランプステーキといった薪火料理に加え、鮮魚のセビーチェや多国籍料理が楽しめます。料理はどれも盛り付けが大胆でボリューム感があり、訪れる人々の心に残る驚きの体験を提供します。

ディナーコースは7,150円（税込）、2.5時間の飲み放題はプラス2,750円（税込）で楽しめます。コースにはガンボスープと焼きおにぎり、本日のデザートやドリンクも含まれており、まさに満足のいく内容です。

ソムリエ常駐のナチュラルワイン

「Journal Standard DINING」では、約50種類のナチュラルワインが揃い、赤・白・オレンジなど一品一品ソムリエが選び抜いたこだわりのラインナップです。料理とのペアリングを楽しむことはもちろん、ワインそのものをじっくりと味わうことができる落ち着いた空間も魅力の一つです。

また、クラフトビールやオリジナルのカクテルも用意されており、どんなシーンにも対応できる多様なドリンクメニューが揃っています。

貸切パーティーの選択肢

店内には開放感のあるテラス席もあり、最大100名までの貸切パーティーが可能です。企業の懇親会やプライベートな集まりに最適なスペースで、薪火料理を中心としたコースと飲み放題プランも豊富に用意されています。料理と空間が融合した、特別なパーティースタイルを楽しんでみてはいかがでしょうか。

「Journal Standard DINING」は、日々の喧騒を忘れさせ、心から楽しめる大人のためのダイニング体験を提供します。オープン特典として、初日からの3日間、特別価格で最大100名様限定で特別メニューが楽しめるキャンペーンも実施予定です。是非、この新しい場所で新たな美味しさとの出会いを体験してみてください。