#京都府 #京都市 #スイーツ #京都芋屋 #熟成蜜焼き芋

熟成蜜焼き芋とスイーツの新天地、四条河原町

2022年7月15日、京都市中京区に新たにオープンした「四条河原町店」。ここ大阪の人気店「京都芋屋芋と野菜」が目指すのは、従来のさつまいもに対するイメージを一新することです。そのため、オーナーの中村佑さんが厳選した熟成蜜焼き芋を中心に、健康的なスイーツを展開しています。

さつまいも再評価の挑戦

日本の農地が減少する現状の中で、さつまいもは新しい可能性を秘めた食材の一つです。特に、今後注目されるべきポイントはその食味と栄養価です。従来、京都ではさつまいも栽培が困難とされてきましたが、左京区と美山町での試みは、さつまいもを新たな魅力の源とする挑戦です。

新しいスイーツ体験の場

「京都芋屋」は、単なる焼き芋やおやつのイメージを覆します。お店が提供するスイーツは「ヘルシー」をテーマにしており、さつまいもを用いた新しい形態のものばかり。ねっとりとした熟成焼き芋は、その甘さを存分に味わえるスイーツの主力商品です。ここでは、糖度50度を超える蜜焼き芋を使用した、砂糖控えめまたは砂糖不使用のデザートを楽しむことができます。

主な商品とターゲット

このお店が誇る看板商品はいくつかあります。特に人気なのが、「冷やし蜜焼き芋」や「芋蜜がけソフトクリーム」。これらは四条河原町店限定の新商品として、多くの人の注目を集めています。商品の価格は手ごろで、気軽に楽しめるのが魅力です。また、10代から40代の女性や観光客を主なターゲットに据えています。

地元密着の取り組み

この店舗では、地元の農家から仕入れた最高の商品を提供することにも力を入れています。収穫状況によりますが、旬のさつまいもを取り入れ、京都の食文化を継承しつつ新しい名物を作り上げる計画もあります。また、今後は新たな菓子製造所とアイスクリーム製造所を併設予定で、さらなる拡大を目指しています。

観光業を盛り上げる取り組み

コロナ禍で苦しむ京都の観光業を盛り上げることも、このお店の目的の一つです。通りかかる人々に新たなスイーツ体験を提供し、地元の食材の魅力を再発見してもらうことが期待されています。

グランドオープニング

オープンに向けたレセプションも開催予定で、メディア関係者や一般の方々に新しいスイーツ体験を提供する機会を設けています。これからも京都芋屋の進化に注目し、ぜひ訪れてみてください。

会社情報

• - 会社名: 株式会社CRAFTMAN
• - 代表: 中村佑
• - 所在地: 京都市北区小松原北町26-5
• - 電話: 075-463-7682

店舗情報

• - 営業時間: 13:00〜18:00（月曜・火曜定休）
• - 住所: 京都市中京区東川町511-2（阪急四条河原町駅から徒歩3分）
• - メール: [email protected]

関連リンク

サードペディア百科事典: 京都府 京都市 スイーツ 京都芋屋 熟成蜜焼き芋

Wiki3: 京都府 京都市 スイーツ 京都芋屋 熟成蜜焼き芋