スパイスとハーブで楽しむ新感覚の和食メニューを紹介

新しい和食の楽しみ方『匠のおしながきシーズニング』

日本料理店「賛否両論」の店主、笠原将弘氏による新たな和食の楽しみ方に注目が集まっています。今年8月に登場した「匠のおしながきシーズニング」は、和の風味にスパイスとハーブを組み合わせた新しいメニュー用シーズニングです。笠原氏は、もともと高級食材を使用しないスタイルを貫いており、このシーズニングも家庭で手に入る普通の素材を使い、ひと捻り加えた料理を楽しむことができます。

笠原流の料理法を学ぼう

今回登場するウェブ動画では、笠原氏自身が「匠のおしながきシーズニング」を使った調理法を披露します。これにより、家庭でも手軽に笠原流の味を楽しむことができるヒントが満載です。

もやしの梅和えディル仕立て

「もやしがこんなにも上品な料理に変わるとは！」と驚かされる一品が「もやしの梅和えディル仕立て」です。笠原氏が考案したこの料理は、シャキッとした食感を引き出すための工夫が凝らされています。視聴はこちらから：もやしの梅和えディル仕立て動画

きのこの薫りバジル和え

次に紹介するのは「きのこの薫りバジル和え」です。醤油の和の味わいとバジルの香りが絶品のマッチングを見せます。食べた瞬間にその美味しさに引き込まれるこの料理は、きのこの下ごしらえにも独自のこだわりがあるとのこと。動画でその様子を確かめてみてください：きのこの薫りバジル和え動画

豚しゃぶの香味わさびだれ

最後は「豚しゃぶの香味わさびだれ」です。この料理は、たまり醤油の旨味とわさびの香味が絶妙に組み合わさり、初めはさっぱりと、最後は力強い風味で楽しませてくれます。豚しゃぶを茹でる際のひと手間により、より深い味わいが生まれます。詳しくはこちらの動画をご覧ください：豚しゃぶの香味わさびだれ動画

笠原将弘氏のプロフィール

笠原将弘氏は1972年に東京都で生まれ、焼鳥店を営む両親のもとで育ちました。高校卒業後は新宿の有名日本料理屋で9年間修業を積み、その後実家の焼鳥店を継ぎます。2004年には恵比寿に「賛否両論」をオープンし、独創的で創造的な料理を提供する人気店へと成長させました。また、彼は名古屋にも「賛否両論名古屋」を開設。食育にも力を入れ、小学生を対象に和食の魅力を伝える活動を行っています。

新しい和食の風味を試してみて

「匠のおしながきシーズニング」は、スパイスとハーブを取り入れた全く新しい和食のメニュー用シーズニングです。そのバリエーションには、食材に遊び心を加えるアイデアが満載です。興味のある方は、ぜひ一度お試しして、その魅力を実感してみてはいかがでしょうか。

メニュー用シーズニングに関する詳細は、こちらのブランドサイトをご覧ください。