中部電力ミライズが提案する食品衛生管理への新たなアプローチ

中部電力ミライズ、食品衛生管理への新たな支援体制を発表

中部電力ミライズは、名古屋市中区にあるBAUM HAUS内に「Food DX Salon（フードディーエックスサロン）」を開設し、食品衛生管理に関するコンサルティングサービスの提供を開始しました。この取り組みは、2021年6月からHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）による衛生管理が義務化される中、食品関連事業者のニーズに応えることを目的としています。

HACCP導入の背景

2018年の食品衛生法改正以降、食品の製造・加工・販売に関わる事業者は、HACCPに基づいた衛生管理を求められています。この法律のもとでは、重要な危害要因を特定し評価して管理することが求められ、一部の事業者からは「導入方法がわからない」「リソースが不足している」といった声が寄せられています。中部電力ミライズは、こうした課題を受けて、専門的なサポートを提供することにしました。

Food DX Salonの概要

新設されたFood DX Salonでは、HACCPに関する基本的な説明や導入に関するコンサルティングサービスが行われます。また、現地及びオンラインで参加できる「HACCP導入セミナー」を開催し、実務的なアドバイスを提供します。これにより、事業者が求める衛生管理体制の構築を支援します。

セミナー内容とスケジュール

HACCP導入セミナーでは、次のプログラムが用意されています：
1. HACCP基礎講座
2. 参加者の課題に対するアドバイス及び意見交換
3. BAUM HAUSでのHACCP取り組み見学

2023年3月に3回開催されるセミナーには、各回10名程度の参加が予定されています。定員が埋まり次第、申し込み受付を終了しますので、参加希望者は早めに申し込むことをお勧めします。

施設の特徴

BAUM HAUSは、2021年に名古屋市・栄にオープンした、食の未来をテーマにした複合施設です。1階には、バウムクーヘンを提供するスイーツショップやデリ、ベーカリーが揃うフードホールがあり、2階にはアバターロボットが設置されたシェアオフィスがあります。この施設は、食や飲料に関するさまざまな取り組みを推進する拠点ともなっています。