能登の酒蔵復興を支える共同醸造、鶴と福 2025 純米の魅力

日本酒の新たな魅力を発見する旅が始まります。石川県金沢市に本社を置く株式会社福光屋は、能登町の鶴野酒造店との共同醸造で、特別な日本酒「鶴と福 2025 純米」を誕生させました。この共同プロジェクトは、令和6年に発生した能登半島地震の影響で全壊の被害を受けた鶴野酒造店の復興を願い、未来に向けた希望を込めたものです。2024年の酒造年度にあたる今期は、6月24日に数量限定で発売されます。

新製法への挑戦

「鶴と福 2025 純米」は、香り高く甘みのある、繊細ながらも深みのある味わいが特長の新しい日本酒です。これを実現するため、両蔵の杜氏が一丸となって新製法に挑戦しました。特に印象的なのは、扁平精米という特殊な精米法の導入です。この技術により、従来よりも多くの米を削らずに、吟醸酒同様の豊かな香味を引き出すことに成功しました。

デザインとネーミング

この共同醸造品は、「鶴」と「福」の名前を冠し、両杜氏の氏名と落款が添えられた品格あるラベルが特徴です。ボトルの深い黒色は、豪華な紅色の書体と相まって、見る者を魅了します。日本酒の愛好家から初めての方まで、広いターゲット層に魅力するよう工夫が凝らされています。

料理との相性

「鶴と福 2025 純米」は、冷やしても常温で楽しんでもおいしいという特徴を持っています。特に、オムレツなどの卵料理や、きんぴらごぼうのような油を使った野菜料理、またチーズと相性抜群です。食事の場を華やかに彩る存在として、一時の楽しみを共有してくれることでしょう。

限定販売と今後の展望

今回の共同醸造では、1800本という限定数量での販売が予定されています。希望小売価格は1,870円で、特に能登の酒蔵の復興を応援したいと考える方々、日本酒を楽しむ広範な層にお薦めです。販売は、福光屋のオンラインショップや一部の酒類販売店、料飲店でも行われる予定です。

両蔵について

鶴野酒造店は、1789年から1804年に創業した歴史ある酒蔵で、能登の自然と食文化に寄り添った酒造りが特徴です。「谷泉」や「登雷」といった銘柄が広く知られています。一方、福光屋は1625年に創業し、加賀の地酒を代表する存在です。百年かけて育てられた水と、契約農家から仕入れる特選米を使用し、「加賀鳶」や「福正宗」とともに、多くのファンを持つ日本酒を製造しています。

まとめ

「鶴と福 2025 純米」は、能登の酒蔵の悲劇を乗り越え、新たに生まれた希望の酒です。酒造りの技術革新と、復興の思いをギュッと詰め込んだ特別な日本酒をぜひ手に取って、その味わいと背後にあるストーリーを楽しんでみてはいかがでしょうか。未曾有の挑戦を経て生まれたこの日本酒は、単なる飲み物ではなく、未来へのメッセージも含まれています。