沖縄の食の魅力を再発見！「おきなわ美食王国」事例発表会のご案内

沖縄の食文化を探る「おきなわ美食王国」事例発表会

沖縄県で、2026年3月11日（水）に「おきなわ美食王国」の事例発表会が開催されます。この特別なイベントは、沖縄の豊かな食材や多様な料理を活かした新たな食体験を提供することを目的としています。場所は那覇市のホテルモーリアクラシック沖縄です。

豊かな自然と食の宝庫

沖縄はその自然の恵みにより多様な食材が揃い、琉球料理をはじめとするさまざまなジャンルの料理が楽しめます。「令和7年度多彩な沖縄食体験創出事業」では、地元の生産者や料理人、観光事業者が連携し、旅行者に向けた魅力的な食体験商品の創出を目指しています。この事業の一環として、ワークショップや視察交流、飲食店フェア、モニターツアーなど多岐にわたる取り組みが行われています。

事例発表会の概要

今回の事例発表会では、これまでの取り組みを振り返り、実際に生産者が育てた食材を用いた料理を味わう絶好の機会となります。参加者は、沖縄の美食を堪能しながら、地域の生産者や料理人とのふれあいを楽しむことができます。

特に注目すべきは、奈良県最大のフードイベント「シェフェスタ」の運営を行う奈良フードフェスティバル実行委員会からのゲストを招いた特別講演です。詳細は以下の通りです。

特別講演内容

- タイトル: 食はどうすれば“地域の力”になるのか
- 講師: 事務局長椿野唯仁氏（株式会社エヌ・アイ・プランニング取締役）と実行委員稲次知己氏（トラットリア・ピアノオーナーシェフ）

この講演では、来場者20万人以上を誇るフードフェスの成功の背景や、地域経済を活性化させる食の力について話し合われます。具体的な仕組みや取り組みが聞ける貴重な機会です。

先進事例紹介

今年度の事業では持続可能な商品の開発にも力を入れています。以下の食品事業者が取り組む新しい商品や技術についてもご紹介します。

- 農業生産法人稲穂産業からの紹介:

- マネージャー大森千彰氏は、やんばるの自然を活かした循環型放牧や、希少な牛肉や乳製品の生産について詳しく解説します。

- 株式会社マキ屋フーズ:

- 代表取締役社長金城正直氏が、琉球王朝秘伝の「豆腐よう」の魅力や、安心・安全な製品づくりについて語ります。

このほか、試食交流会も開催され、ラ・メゾン・クレール1853のシェフが考案した料理を楽しむことができます。

参加方法

参加費は無料ですが、事前申し込みが必要です。以下のリンクからお申し込みください。
申し込みフォームはこちら

この機会に沖縄の多彩な美食とその背後にある地域の力を感じ、学ぶ貴重な体験に参加しましょう！

主催は沖縄県、企画は「令和7年度多彩な沖縄食体験創出事業事務局」。公式HPやInstagramでも情報が提供されていますので、ぜひご覧ください。