栄養バランスを追求した新しい弁当「ゆかりタルタル仕立」登場

栄養バランスを重視した新しい弁当、コープデリから登場

コープデリと日本栄養大学が手を組んで開発した新たな弁当、「ゆかりタルタル仕立あじと鶏の天ぷら弁当」が、2026年5月18日（月）から販売されます。この弁当は、スマートミール基準に適合した健康的な食事を提供することを目的としています。販売は、コープデリ連合会に加盟する5つの生協店舗で行われます。これらの店舗には、コープみらい、いばらきコープ、とちぎコープ、コープぐんま、そしてコープながのが含まれています。

開発の背景

この新しい弁当は、日本栄養大学の食文化栄養学科の学生によって開発されました。指導を担当したのは、専任講師の浅尾貴子氏。学生たちは、コープデリの組合員や消費者のニーズを徹底的に調査した結果、おいしさと健康を両立させることを目指しました。現在、弁当シリーズは15商品に達し、これまでに多くの消費者に支持されています。

商品の特徴

「ゆかりタルタル仕立あじと鶏の天ぷら弁当」は、以下の栄養成分を含んでいます：

- エネルギー: 849kcal
- たんぱく質: 28.3g
- 脂質: 27.4g
- 炭水化物: 115.7g
- 食塩相当量: 3.4g
- 野菜の重量: 143.9g

この弁当は、主食、主菜、副菜がしっかりと揃っており、食塩摂取量にも配慮がされています。価格は698円（税抜753円）で、手頃な値段で栄養バランスの取れた食事を楽しむことができます。

学生たちのおすすめポイント

開発に携わった学生たちは、「サクッと揚げたあじ天と鶏天に、爽やかな赤しそ香る特製和風タルタルを合わせました。ゆかりの風味とタルタルソースのコクは最高の組み合わせです！」と自信を持っておすすめしています。

毎回好評のビジュアルも魅力

このシリーズでは、学生たちが描いた可愛らしい食材イラストを施した掛け紙も話題です。色鮮やかに表現された食材たちは、弁当をより楽しませてくれます。各イラストには温かみのあるフォントで説明文が添えられており、見た目の美しさと楽しみを両立させています。

食の未来を考える

コープデリと日本栄養大学の連携は、2015年に締結された「産学連携包括協力に関する協定」に基づいています。この協定は、健康をテーマにした惣菜商品の開発を通じて、社会における食育を推進することを目的としています。コープデリが今後もこの取り組みを続けていくことで、組合員や消費者が健康的な食生活を実現できるような商品の開発に努めていくことでしょう。

今後、コープデリは健康づくりとウェルビーイングの実現に向けた取り組みをさらに強化していく意向を示しています。健康的な食事を通じて、より多くの人々が心身ともに豊かに生活できるような社会づくりに貢献していく姿勢が期待されます。