カンボジアの未踏の地から届ける奇跡の蜂蜜「Khmer Rabbit」販売開始

カンボジアの奇跡の蜂蜜「Khmer Rabbit」が販売開始

近年、環境保護への関心が高まっている中、カンボジアからの特別な蜂蜜「Khmer Rabbit」が注目を集めています。販売が開始されたこの蜂蜜は、カンボジア特有の環境で育まれた、品質の高い野生蜂蜜です。

自然が育む美意識

このプロジェクトは、古来より日本人が大切にしてきた「物作りに対する美意識」をもとに生まれました。無垢な自然素材を活かし、カンボジアの独特な気候と風土に合わせた製法で、妥協のない製品作りを行っています。このアプローチは、蜂蜜だけでなく、他の自然素材に対しても共通しています。

東洋オオミツバチの宝

カンボジアのジャングルには、特に野生の東洋オオミツバチが棲んでいます。これらのハチは、豊かな原生林の多様な花や樹液を集め、巣に持ち帰ります。蜂蜜ハンターたちは、時には数日間かけて、20メートル以上の高さにある木々の間を探し回り、蜜蜂の巣を見つけ出します。採取された生蜂蜜は、独自の非加熱低温処理が施され、湿度を取り除いた環境で丁寧に濾過されます。

時間が育む特別な味わい

この蜂蜜は、数ヶ月から数年、長い場合は十数年にわたって熟成されます。このプロセスは、ワインやウィスキーと同様に味わい深さを増すためには重要です。熟成を経た蜂蜜は、実に20種類以上のミネラル、アミノ酸、80種類以上の酵素などを含んでおり、その多様性が高い品質を保証しています。

自然との共生を目指して

緒方陽一氏は、森の部族のハニーハンターたちとともに過ごし、彼らの知恵を借りながら、希少な野生蜂蜜を採取します。しかし、最近ではゴムプランテーションや人工的な養蜂箱が増え、野生の環境が失われる傾向にあります。こうした状況を受けて、彼らは生きた蜂蜜の素晴らしさを広める活動を続けています。

商品情報

販売される蜂蜜には、以下の種類があります：
1. クメールラビットハニーエイプリル（2023年4月）
- 価格: ¥22,680（税込）
- 内容量: 100ml
- 限定350本
- 特徴: 乾季の最も暑い4月の山頂でのみ採取されるエナジェティックな野生蜜。

2. クメールラビットハニーケイブ（2016年）
- 価格: ¥27,540（税込）
- 内容量: 90ml
- 限定150本
- 特徴: 洞窟から得られる希少な甘露蜜。

3. ラヴォンドラビットハニー（2023年5月）
- 価格: ¥16,200（税込）
- 内容量: 100ml
- 限定850本
- 特徴: ジャングルの湖畔の百花蜜。

4. クメールラビットハニーアンサンブル（2014年）
- 価格: ¥24,840（税込）
- 内容量: 100ml
- 限定500本
- 特徴: 三月、五月、六月の三種をアッサンブラージュした特別な蜂蜜。

5. ハニーテリアソヴァージュ（愛犬用）
- 価格: ¥4,950（税込）
- 内容量: 45ml
- 特徴: 愛犬に向けた、野生のパワーが詰まった蜂蜜。