ザ・キタノホテル東京7周年特別コース「7の饗宴」が誕生

ザ・キタノホテル東京の7周年記念イベント

ザ・キタノホテル東京は、開業7周年を迎えるにあたり、特別なコース料理「7の饗宴」を提供します。《北野アームス》を起点に、日本初のアパートメントホテルとしてスタートを切り、2019年に全面建て替えを果たした同ホテルは、その精神を継承し続けています。7年間の軌跡を祝う今回の特別メニューは、総料理長・加茂健のこだわりのスパイス使いをテーマにしており、都会に住むゲストに上質な快適さと美味しさを提供することを目指しています。

特別コース「7の饗宴」の概要

特別コースは2026年4月21日から5月14日にかけて実施されます。ディナーメニューは特別な体験を提供する一方で、日曜日から火曜日までのあいだはディナーの営業をお休みしています。コースの内容は、アミューズ、冷前菜、温前菜、メイン、デザート、ミニャルディーズから成り立っており、料金は21,000円（税込みサービス料別）となります。また、料理に合わせたペアリングも提供しており、こちらは11,000円で楽しむことができます。ノンアルコールのペアリングも選択可能です。

料理のこだわり

この特別メニューのメインディッシュには、鴨ローストが選ばれており、7種類のスパイスを使用した特製のジュ・ド・カナールとともに提供されます。料理はカンボジアの王宮の近くでフランス料理を展開した経験を持つ加茂シェフが監修し、東洋と西洋の豊かなスパイスを融合させています。例えば、白胡椒、カルダモン、スターアニス、コリアンダーなど、選りすぐりの素材が活かされており、鴨肉のコクを引き立てる内容になっています。これにより、和と洋の調和が生まれており、より深い味わいが楽しめることでしょう。

日本のワインと日本酒との調和

特筆すべきは、このコースに合わせたペアリングで、日本のワインや日本酒が取り入れられていることです。新たに注目される日本酒とワインが、スパイス感に寄り添いながら料理の新たな魅力を引き出します。「一期一会」の精神を感じさせる、特別なワイン体験ができることでしょう。

キタノの歴史と文化への貢献

「ザ・キタノホテル東京」は、創業から変わらぬホスピタリティを柱にしながら、グローバルスタンダードな日本のもてなしを提供しています。1970年代にニューヨークにオープンした「HOTEL KITANO」と共に、日本の文化を世界に発信しており、特に2013年から加盟しているルレ・エ・シャトーによって、日本の心を国外へ広める役割も果たしています。