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新メニュー「緑の四角いハンバーグ御膳」登場

4月1日（金）より、東京・品川に位置するハンバーグ専門店『歓喜の牛』が新メニュー「緑の四角いハンバーグ御膳」を提供開始しました。この新メニューは、同店の看板料理「四角いハンバーグ御膳」をベースに、特製の緑色のソースが加わった個性的な一品です。シェフは、ジューシーで旨味豊かなハンバーグに負けないソースを求めて開発に取り組みました。

伝統と最新技術の融合

『歓喜の牛』は、伝統的な調理法と最新のテクノロジーを取り入れた新しいスタイルのハンバーグ店です。使用する肉は、黒毛和牛を含む厳選された独自の配合。肉の旨味を最大限に引き出すために、さまざまな部位を独自の比率で組み合わせています。また、他店とは一線を画す形状としてフランス料理で用いるテリーヌ型を採用し、直方体のじつに肉厚なハンバーグに仕上げています。

ハンバーグを焼く際には、まずじっくりと熱を通し、最後に専用の器具を使い分子調理を行います。この手法によって、パティから水分が失われることを防ぎ、隅々まで旨味を閉じ込めることができるのです。新しい調理法の導入により、肉の持つ本来の美味しさが引き出されています。

豊かな味わいと美しい見た目

「緑の四角いハンバーグ御膳」の特徴は、鉄板の上に乗せられた厚みのあるハンバーグです。これに加え、大葉や胡桃、チーズをふんだんに使用した緑色のソースがたっぷりとかけられています。このソースは、見た目の美しさだけでなく、香りや味わいでも楽しませてくれるひと品。食べる前から期待感が高まります。

お食事のスタイル

この新メニューは、ただのハンバーグ料理に留まらず、天気や気温、肉質に応じた適切なご飯を提供する工夫も施されています。今日はどのようなご飯が添えられるのか、楽しみの一つです。

ドリンクメニューも充実しており、特に若者に人気の「ラ・フランス・ラムネ」を含む、アルコール・ノンアルコールの多彩なラインナップから選ぶことができます。顧客にとって、食事を楽しむためのあらゆる選択肢が用意されています。

店舗の情報

『歓喜の牛』は、東京都港区港南2-4-11に位置し、年末年始を除いて毎日営業しています。営業時間は、7時から10時、11時から14時、17時から20時で、コロナの影響により変更される場合がありますので、事前に最新情報を確認してください。

新メニュー「緑の四角いハンバーグ御膳」を是非一度味わってみてください。スタッフ一同、皆さまの来店を心よりお待ちしております。

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