2026年4月に指定野菜に追加されるブロッコリーの購買実態調査結果

2026年4月に指定野菜となるブロッコリーに関する調査

生活者の満足度を向上させる研究を行う『くふう生活者総合研究所』は、2026年4月から「指定野菜」として新たにブロッコリーが加わることに関連する全国調査を実施しました。調査対象は7,897名。約50年ぶりに指定野菜として仲間入りするブロッコリーの購買動向と食卓での使用状況に迫ります。

1. ブロッコリーの購買状況

調査によると、約4割の人々が「週に1個以上」ブロッコリーを購入していることが明らかになりました。最も多かったのが「月に1～3個」の購入者であり、ブロッコリーが家庭の食卓に頻繁に登場する野菜であることがわかります。食材として選ばれる主な理由は「栄養価が高いから」が69.8%と約7割の支持を集めており、栄養摂取に対する期待感が窺えます。

2. 価格への印象

ブロッコリーの価格に関する印象も調査され、「100円台後半から200円を超える」と「高い」と感じる人が多いことが確認されました。「高いと感じる価格」の最頻値は200円～249円で、逆に「安い」と感じるのは100円～149円の範囲内です。購入の際の限界価格は平均186円という結果も出ており、消費者が購入にどのような価格感度を持っているかを示しています。

3. 食卓での調理法と利用法

ブロッコリーをどのように食卓に取り入れているかを尋ねたところ、サラダとしての利用が73.0%で最も多く、次におかずの付け合わせとしての利用が60.9%となっています。さらに、電子レンジでの調理を活用する人も60%を超えており、調理方法の簡単さが支持されていることが分かります。約90%の人が茎の部分も食べていることから、ブロッコリー全体を有効に活用していることも明らかです。

4. 今後の期待

さらに、現在の摂取量を「増やしたい」と回答した人が半数以上存在することから、ブロッコリーに対する関心が高まりつつあることが分かります。指定野菜に認定されることが、安定した価格でブロッコリーを購入できる環境を生み出し、家庭での利用促進につながることが期待されます。

5. 指定野菜とその認知度

指定野菜は、農林水産省が消費量や将来的な需要を考慮して定めるもので、これによりブロッコリーの価格が安定することが見込まれています。調査では、約半数がブロッコリーが指定野菜となる事実を認知しているという結果が示されており、今後さらに情報提供が求められると考えられます。

今後も、すぐに使えるブロッコリーのレシピを『くふうトクバイ』で紹介していく予定です。ブロッコリーの梅マヨ和えや、長時間保存できる茎のレシピも必見です。