サステナブルな食体験を楽しめるエシカーニバル開催決定！

サステナブルな新食体験『エシカーニバル』が開催！

2026年1月の週末、ニュウマン高輪で開催される『エシカーニバル』では、魅力的なフードの数々が紹介される。特に注目して欲しいのは、フードテックの進化によって誕生した、アップサイクル食材「タマネギぐるりこ」を使用した料理だ。このイベントは、高輪ゲートウェイ駅近くのGateway Parkで行われ、訪れる人たちに新たな食の発見を提供する。

『タマネギぐるりこ』の魅力

「タマネギぐるりこ」は、ASTRA FOOD PLAN株式会社によって開発された安全かつ美味しい食材で、廃棄されることが多かった玉ねぎの端材をアップサイクルして作られた。この食材を使った『タマネギぐるりこキーマカレー』と『ぐるりこコロッケ』が、今回のイベントで提供される予定だ。
・キーマカレーは、30種類以上のスパイスと完熟トマトを使い、肉をじっくりと煮込んで仕上げられる。特に、デュカと呼ばれるミックススパイスをトッピングすることで、深いコクと香ばしさが楽しめる。
・コロッケは、タマネギぐるりこの甘みを引き立てるシンプルな味わいが特徴で、外はサクッと、中はほくほくとした食感が味わえる。

価格は、キーマカレーが1,100円、コロッケが200円（税込）と、非常に手頃な設定だ。これらの料理は、フードロス削減にも寄与しているため、食事を通じて環境にも優しい選択ができるのが魅力だ。

エシカーニバルのコンセプト

このエシカーニバルは、「循環」をテーマに、単なる食事提供にとどまらず、訪れた人々にサステナブルな意識を高めるきっかけを提供する。ルミネが展開するこの取り組みは、余剰在庫や大量生産に伴う問題に意識を向け、より価値ある商品を提案していくことを目指している。複合的な価値を享受することができるこのキャンペーンは、まさに現代のショッピングの在り方を反映している。

フード体験の多様性

また、エシカーニバルでは、タマネギぐるりこを使った授業やワークショップも行われ、参加者は実際に自分の手で料理を作ることができる。このような体験型のコンテンツは、食の楽しさを広げるとともに、食材の大切さを再認識する良い機会となるだろう。

さらに、エシカーニバルの一環として、コスメやファッションのリユース・リサイクルに関連するキャンペーンも展開される予定で、サステナブルなライフスタイルを楽しむための幅広いコンテンツが用意されている。